胡辣汤是东明的地方名吃,城乡集镇到处可见。有200余年的历史,*早是县城内赵街一家姓胡的*创。
胡辣汤在菏泽有自己的特色,在菏泽弄的*好喝的胡辣汤要数曾经在东方红大街那个集上的一家,有好几十年的历史了。正宗的胡辣汤其实很讲究,主要含有花生豆、粗粉条、面筋,剩下的就是调料了,并不含有什么菜啦、海带啦什么的,乱七八糟的都窜味了。
制作方法是:把自面洗成面筋块,待水烧到8Oo C时,将面筋块下到锅里转着搅成穗状,然后下粉条、海带丝、撒胡椒面,烧开即成,盛到碗里,放上香油、醋,具有香、酸、辣之特点。
投稿作者:孤芳不自赏46
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