湘菜茄子炒豆角家常做法茄子炒豆角怎么做

2014.07.02 来源: 互联网大字

茄子炒豆角家常做法，茄子炒豆角怎么做？茄子炒豆角的做法：茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆夹洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。

茄子炒豆角配料

茄子炒豆角原料：豆角，茄子

茄子炒豆角调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精

茄子炒豆角的做法

茄子炒豆角的做法1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆夹洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。

茄子炒豆角的做法2、水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。

茄子炒豆角的做法3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。

茄子炒豆角营养解析

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防*急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比拟的。

茄子炒豆角做法技巧

豆角一定要焯透，以防止中毒。

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