镇江今天起做馒头不能再加明矾了

2014.07.02 来源: 互联网大字

从我市质监部门了解到，根据国家卫生***等五部门联合发文，对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整。从7月1日起，禁止将三种含铝食品添加剂：酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品加工和生产；馒头、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）；膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂。7月1日前已按照相关标准使用上述食品添加剂生产的食品，可以继续销售至保质期结束。明矾、纯胶等都是含铝食品添加剂油条和馒头作为传统早点，一直以来都受到大众的欢迎。如今，不少市民发现，蓬松的油条和馒头吃起来，味道已经不如从前，而且掰开后凑近闻，还有一股刺鼻的气味，或许，这与加入了一定量的硫酸铝钾和硫酸铝铵（俗称明矾）有关。提起文件中的这些化学名词，市民可能会感到一头雾水，对它们所起到的作用更是所知甚少。其实，这些化学物质，离我们的生活并不远。酸性磷酸铝钠属于膨松剂（疏松剂），与硫酸铝钾和硫酸铝铵一样，作为传统的食品膨松剂，常用作油条、粉丝、馒头、米粉等食品生产的添加剂（见右图资料图）。硅铝酸钠为抗结剂，通常添加于颗粒、粉末状食品中防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动的物质。辛烯基琥珀酸铝淀粉，也就是人们通常说的“纯胶”，是一类淀粉糖酯类的产品，是新型的食品乳化剂和增稠剂。铝超标将影响神经系统和骨骼健康之前，***粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合**委员会就对“铝的暂定每周耐受摄入量”进行过修订，为每公斤体重2毫克，这相当于一个70公斤重的成年人每周*多只能吃进去140毫克铝，才不会导致铝的蓄积而引起健康损害。我国居民膳食铝暴露风险评估结果显示，7-14岁儿童摄入的铝相对较高，并且随着年龄降低。铝摄入量有增高的趋势，而儿童铝摄入量主要来源之一，就是膨化食品。铝是一种慢性毒物，进入人体后会积蓄，长期摄入则会影响脑部和骨骼的健康。那么，此次含铝食品添加剂做出使用调整，是不是意味着之前市民食用的相关产品就会对身体造成伤害了呢？镇江质监局食品处负责人介绍，只要是**厂家生产的，符合国家相关标准的食品，对人体都****。

下一步，我市质监部门将在企业自纠自查的基础上开展专项检查，切实**含铝食品添加剂新法规得以有效执行。

常食膨化食品，小心铝过量！对于普通消费者来说，如果想避免摄入过多的铝，除了尽可能从可靠的商家购买食品之外，还应该注意些什么呢？除了要注意含铝的食品之外，日常生活中使用的一些器皿也要注意，比如，要保护不粘锅的涂层不脱落，防止含铝部分暴露，当锅内出现白点的时候，要及时更新换代等。此外，易拉罐饮料的含铝量会比其他包装材料的饮料高3-6倍，有的国家为了避免过量铝的摄入，甚至禁止易拉罐生产。**说，其实这个问题不大，通常来说，如果拿铝壶烧水，可能水中的铝含量比不上一根铝过量的油条。铝在食品当中也会有本体存在，但主要来自于食品添加剂。小孩吃的食物里面*容易铝超标的就是膨化食品。**食品企业一般都是非常守法的，由于违法成本太高，一些食品加工小作坊、路边摊等容易出售铝超标的食物，所以选购**厂家的食品，相对来讲安全性比较高。平衡膳食也非常重要，即便喜欢吃面食，在饮食上也不必以此为主，主食需要多样化，才能满足身体需求。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

澳洁干洗是靠谱的加盟项目吗

人不仅要活的体面，穿的也要体面。现如今，生活在大都市的人们疲惫一天之后，换下的衣物怎么办，还有力气去...

区县加盟澳洁干洗有没有好生意

在我们的生活当中干洗品牌有许多，而对于众多的消费者们来说，好的干洗品牌可以选择澳洁干洗。澳洁干洗在市...

澳洁干洗口碑怎么样?加盟有生意吗

干洗店在生活当中也是非常的多，而现在有不少的干洗产品受到了众多消费者的喜爱。澳洁干洗是一个能够让众多...

金火旺木炭机加盟需要哪些条件

现在很多餐饮行业，以及其他行业用到木炭的地方是很多的，这也给木炭机很大的发展空间，金火旺木炭机就是经...

国内权威机制木炭设备厂家有哪些？

国内权威机制木炭设备厂家有哪些？说到国内有权威的木炭机厂家，小编推荐金火旺，金火旺总部有实力，研发实...

金火旺木炭机这个项目赚钱吗?

金火旺木炭机这个项目赚钱吗?投资金火旺木炭机这个项目一年能赚多少钱?现在社会，人们都提倡环保，同时一...