剁椒蒸鱼头家常做法剁椒蒸鱼头怎么做

2014.07.01 来源: 互联网大字

剁椒蒸鱼**常做法，剁椒蒸鱼头怎么做?剁椒鱼头是湘菜中十分出名的一道菜，但是湘菜中还有一道菜一样很出名，那就是剁椒蒸鱼头，好了我们来仔细看看剁椒蒸鱼头的做法吧。

剁椒蒸鱼头的做法

剁椒蒸鱼头的做法1、鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，剖开两半，底部相连

剁椒蒸鱼头的做法2、用5毫升的白酒底面抹遍鱼头

剁椒蒸鱼头的做法3、撒上2克盐均匀抹在鱼头上

剁椒蒸鱼头的做法4、把鱼头合起来，腌30分钟

剁椒蒸鱼头的做法5、姜、蒜切末，葱切成葱花备用

剁椒蒸鱼头的做法6、腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片，锅里水开后，放进锅里，大*蒸3分钟

剁椒蒸鱼头的做法7、取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁

剁椒蒸鱼头的做法8、在第6步蒸鱼的时候，另外起油锅，锅中倒入15毫升植物油，爆香蒜末、姜末，放入剁椒一起炒出香味

剁椒蒸鱼头的做法9、把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面

剁椒蒸鱼头的做法10、重新开大*蒸7—8分钟关*，关*后虚蒸3分钟

剁椒蒸鱼头的做法11、用小锅把10毫升植物油、15毫升生抽、2克白糖煮滚，马上淋在鱼头上面

剁椒蒸鱼头的做法12、撒上葱花即可出锅，趁热享用

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