剁椒蒸鱼**常做法,剁椒蒸鱼头怎么做?剁椒鱼头是湘菜中十分出名的一道菜,但是湘菜中还有一道菜一样很出名,那就是剁椒蒸鱼头,好了我们来仔细看看剁椒蒸鱼头的做法吧。
剁椒蒸鱼头的做法
剁椒蒸鱼头的做法1、鱼头去掉鱼鳃,清洗干净,剖开两半,底部相连
剁椒蒸鱼头的做法2、用5毫升的白酒底面抹遍鱼头
剁椒蒸鱼头的做法3、撒上2克盐均匀抹在鱼头上
剁椒蒸鱼头的做法4、把鱼头合起来,腌30分钟
剁椒蒸鱼头的做法5、姜、蒜切末,葱切成葱花备用
剁椒蒸鱼头的做法6、腌过的鱼头两边打开,趴着放在碟子上,上面铺上姜片,锅里水开后,放进锅里,大*蒸3分钟
剁椒蒸鱼头的做法7、取出,夹掉姜片,倒掉盘子里的汤汁
剁椒蒸鱼头的做法8、在第6步蒸鱼的时候,另外起油锅,锅中倒入15毫升植物油,爆香蒜末、姜末,放入剁椒一起炒出香味
剁椒蒸鱼头的做法9、把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面
剁椒蒸鱼头的做法10、重新开大*蒸7—8分钟关*,关*后虚蒸3分钟
剁椒蒸鱼头的做法11、用小锅把10毫升植物油、15毫升生抽、2克白糖煮滚,马上淋在鱼头上面
剁椒蒸鱼头的做法12、撒上葱花即可出锅,趁热享用
投稿作者:孤芳不自赏46
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