山东特产-菏泽单县馓子

2014.06.30 来源: 互联网大字

单县馓子，以黄岗馓子*有名，食用，也可作为走亲访友的礼品。

制作工艺是：以盐水和面，然后用水沾油将面捋成环形细条盘于盆内，并逐层加油防止粘连。油入锅至5成熟，将面条一夹挖出，以防散把。令一人用苇秆将馓子坯取下，慢慢拉长至12到15厘米，放入油锅适当摆动。稍炸后，将苇秆抽出按压馓子坯中间，使之成为瓦状，待色泽金黄时捞出。造型美观，酥脆可口，焦食、泡食均可，尤以佐粥为佳，有较高的营养价值。

单县馓子久负盛名，它以盐水和面，然后用手沾油捋成环形细条盘于盆内，并逐层加油防粘连。

油入锅至五成热，将面条一头拉出，以防散把，另一人用苇杆将馓子坯取下，慢慢拉长到12厘米——15厘米，放入油锅适当摆动，稍炸后，将苇杆抽出压馓坯中间，使之成为瓦状，待色泽金黄时捞出。

它造型美观，酥脆可口，焦食、泡食均可，以佐粥为佳，一般作早点食用，也常作为走亲访友的礼品。

投稿作者：孤芳不自赏46

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