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在家自已酿的葡萄酒有毒吗

2014.06.27   来源: 互联网 大字

自酿葡萄酒有毒吗?自酿葡萄酒的危害?自酿葡萄酒怎样杀菌?葡萄美酒,不仅味道甘醇,适当饮用还有益健康,受到大家的喜爱,不少市民选择自己在家酿造。那么自己在家里酿制的葡萄酒中可能隐藏着有毒、有害的物质甲醇、杂醇油。本文主要讲解关于网友提出的问题。自酿葡萄酒有毒吗,以及自酿葡萄酒怎样杀菌和自酿葡萄酒的方法,帮助大家增长知识,更好地享受生活乐趣。

自酿葡萄酒有毒吗

自酿葡萄酒有毒吗?现在越来越多的人喜欢自己生产食物,葡萄酒就是其中的一种。随着葡萄酒文化的蔓延,人们对其酿造工艺也是非常了解。那么,在家里自己酿造的葡萄酒会有毒吗?

大多数人并不知道,自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着有毒、有害的物质甲醇、杂醇油。

据悉,通过对大量自酿葡萄酒样品气相色谱分析显示,样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L,甚至超过1000mg/L,杂醇油的含量也在1000mg/L以上。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面,葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇,霉变也会产生大量甲醇,发酵越**,甲醇含量会越高。另一方面,葡萄中的蛋白质水解为氨基酸,再经过酶的催化作用生成杂醇油。

自己酿造葡萄酒固然很实惠,但是如果家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,大家在自行酿制葡萄酒和饮用时应该当心,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

自酿葡萄酒怎样杀菌

自酿葡萄酒可采用以下方法消毒:将装葡萄酒的瓶子洗干净备用,将酿制好的酒过滤出来,装入瓶子里,用装食品的塑料袋将瓶口封死,用绳子将瓶口绑紧,放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡(水的温度达到70度,不能烧开,否则酒精会蒸发掉),即将*熄灭,焖几分钟再取出。经过消毒处理的葡萄酒可以放心食用。

自酿葡萄酒有毒吗?**谈观点

以上为你解答了自酿葡萄酒有毒吗及自酿葡萄酒的方法和怎样杀菌。虽然自己动手在家里酿造葡萄酒比较简单,实惠,但是很多人还是会选择购买,毕竟购买也比较方便。其实都是因为购买的葡萄酒比较卫生,自酿制葡萄酒的工具没办法经过严格的消毒和杀菌,不太干净卫生。

投稿作者:孤芳不自赏46

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