山东小吃之炸螺丝糕

2014.06.26 来源: 互联网大字

油炸螺丝糕是济南的一种传统精美小吃,皮脆内嫩,葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。

为了满足济南当地人民口味,糕的原材料进行了改良,咸香的口味立刻受到了中国北方人民的喜爱。从此生意兴隆,人们甚至将此糕叫为“徐氏螺丝糕”。之后很多餐馆仿效此糕,从此油炸螺丝糕就成了济南的传统特色小吃。

口感：

螺旋糕与众不同的地方在于它使用了花生油，而不是动物油。它是一种螺旋形状的蛋糕，由**面粉制成，**裹有面条。在制作之前，*先要如制作拉面一般将一块面团拉成数千根极细的面条。然后将这些如线般的面条绕到圆形的蛋糕上，在滚油中炸至半熟。可切成薄片食用，表面上可撒上少许白糖。

做好的螺旋糕外皮金黄，入口香嫩;切成薄片大小均匀，味道香甜。

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