山东小吃之济宁夹饼

2014.06.26 来源: 互联网大字

圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、*腿、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/鸡/牛排、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱、撒上孜然粉和芝麻，*后再放上一片生菜，土豆丝或者碎馓子。顾客可以根据自己的口味选择，且制作方便、营养丰富，是济宁地区广大快餐族的风味美食。

济宁里脊夹饼做法：

1.调味酱(可自己调制，或市场购买)需要购买甜辣2种，甜酱也可以直接去甜面酱用!

2.如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。

3.饼很简单，可以直接制作，也或购买，当地这些东西都很多。

4.肉可以自己选，一般都是猪里脊，或者鸡里脊，这个成本很低，去冻肉市场可以买到，都不是新鲜的肉。

5.加一些炸串，蔬菜，如白菜，土豆片，也可以加炸海带，营养丰富

制作方法　　在铁板锅上放入串好的里脊肉，7 8分熟既可，炸太老影响口感!

一般里脊饼都有煎鸡蛋，这个技术要练一下，毕竟和家用锅煎出来的效果不一样

熟透了，把鸡蛋放到里脊肉上，哪铲子一齐放入饼内鸡蛋也可以油炸，饼事先要用刀切开!

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