韩国特色美食DIY

松糕

材料

粳米5杯﹐浊酒﹐白糖﹐热水﹐盐

调料﹕大枣﹐鸡冠花﹐石耳﹐黑芝麻

做法﹕

(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。

(2) 粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。

绿豆饼

绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒席不错。可以用鸡肉或*鸡肉取代猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝取代。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

绿豆有利尿感化，是凉身性质的食物﹐ 可以防署降温。而且含有丰硕的钙和维生素A﹐对成持久儿童和白叟好。

材料

绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个

猪肉佐料﹕酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯

做法﹕

(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。

(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

(3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切失落。葱切成丝。

(4) 泡菜除水份后切成丝。

(5) 红辣椒去子切圆。

(6) 在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

(7) 蘸醋酱油吃。

艾蒿糕

艾蒿要用嫩艾蒿才柔嫩。特色是吃年糕的时辰﹐在蜂蜜里加生姜汁。

在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿﹐做成栗子*细再蘸绿豆粉。

艾蒿的特点是含有丰硕的无机物和维生素。出格含有很多维生素A﹐只吃80g也能供给**所需的量。并因含有丰硕的维生素C﹐对预防和*疗伤风也有用。

材料﹕

糯米面5杯﹐盐1大勺﹐艾蒿100g﹐糖**量

绿豆豆沙﹕绿豆3杯﹐盐1小勺﹐白糖3大勺

做法﹕

(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里﹐并去皮蒸出来放点盐压碎后﹐再放白糖做成馅。

(2)把艾蒿洗净煮出来﹐并用凉水漂一漂﹐除水份后捣碎。

(3)蒸糯米面后加艾蒿﹐并使之染成绿色。

(4)把绿豆馅摘成绿豆*细﹐用手抓紧﹐并使之与艾蒿混在一路。年糕的量要比绿豆馅多。

(5)吃的时辰﹐蘸糖稀吃。

蜜饯(莲藕蜜饯﹐生姜蜜饯﹐牛邦蜜饯)

莲藕蜜饯﹕把切好的莲藕放在白糖和糖稀里熬至发艮。

姜蜜饯﹕把去皮的生姜切成片放在水里煮2～3次后﹐把辣汤扔失落﹐再加白糖和糖稀或蜂蜜熬至洁白且滋润后食用。

牛邦蜜饯﹕把牛蒡放在白糖和糖稀里炖的蜜饯﹐用于后食。

白糖味道清爽且余味很好﹐用作多种多样的甘旨素。并能做果酱﹑凝胶﹑带馅的点心﹑糖姜片等。

材料 <莲藕蜜饯>

切好的莲藕200g﹐醋少量﹐白糖100g﹐盐1/2小勺﹐水3杯﹐糖稀3大勺﹐蜂蜜2大勺

做法﹕

(1)挑细(径直4cm摆布)且长的莲藕洗净后去皮﹐整个放进开水里煮熟﹐并切成0.5cm厚度。

(2)在开水里放点醋﹐并把切好的莲藕放进去煮10分摆布﹐快熟时扔失落水。

(3)放白糖﹐水和盐在强*中熬。起头煮沸﹐将*调弱并打开锅盖炖。

(4)白糖水快熬完时放糖稀搅拌﹐继续炖至后透明时﹐加蜂蜜炖至起沫。

(5)炖完﹐捞在网上一个个地隔分开﹐等冷凉后再放到碟子上。

材料 <生姜蜜饯>

烫的生姜100g﹐白糖50g﹐盐少量﹐水1/2杯(泡的水平)﹐糖稀2大勺﹐蜂蜜 1大勺

做法﹕

(1)把生姜按原样切成0.5cm*细﹐并放在开水里烫出来。

(2)在烫的生姜里放白糖﹐水﹐用强*煮后﹐熟时把*调弱再炖。

(3)快炖完时放糖稀上﹑下搅拌﹐炖至透明后加蜂蜜。

(4)炖完﹐捞在网上一个个隔地分隔放﹐等冷凉后再放到碟子上。

材料 <牛蒡蜜饯>

牛帮100g﹐白糖50g﹐盐1/4小勺﹐水1.5杯﹐糖稀1.5大勺﹐蜂蜜1大勺

做法﹕

(1)把粗的牛蒡切成丝﹐细的牛蒡切半或切长。在淘米水里煮出来。

(2)在平锅里放白糖﹑糖稀﹑盐﹑并把牛蒡用弱*慢慢地炖。

(3)途中撩白糖煮沸时生成的沫﹐白糖水快炖完时加蜂蜜炖至透明。

(4)炖完﹐捞在网上一个个地分隔放﹐等冷凉后再放到碟子上。

南瓜糊糊

是在煮熟的南瓜里放扁豆﹑糯米面煮的味佳易消化的营养食物。

南瓜的黄色是在人体内有维生素A结果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化﹐对胃肠功能弱的人有益﹐并有除去浮肿的结果﹐是以﹐对妊妇或肾病﹑糖尿病患者有用。

材料:

老南瓜1.5Kg(1/2个)﹐糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯﹐水10杯﹐盐4小勺

做法﹕

(1) 把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一路加水煮熟。

(2) 开锅20-30分之后﹐南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜掏出用勺子刮去肉。

(3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把*调弱﹐焖一焖。

(4) 可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。

柿饼汁

在煮完生姜的温水里放白糖﹑洗净的柿饼和整桂皮﹐并使柿饼发涨﹐它是具有柿饼的香甜味和桂皮辣味的清冷饮料。

柿饼涩味成份有收敛感化﹐能止腹泻。

材料

生姜50g﹐桂皮20g﹐白糖2/3杯﹐柿饼8个﹐松子1大勺﹐水7杯﹐

做法﹕

(1)把生姜去皮后割薄。

(2)把生姜放在4杯水顶用文*熬后放桂皮。

(3)捞取生姜和桂皮﹐放白糖熬一会儿。

(4)除去干得恰当的柿饼蒂﹐去种子后做成扁圆形。

(5)趁熬的汤暖和的时辰﹐把柿饼泡3小时摆布变柔和后﹐放在*碗里再洒上3-4粒松子。

安东蜜糯汤

把糯米煮熟﹐将萝卜和梨切成四角或切成丝后﹐在麦芽酵母水里加辣椒面发酵后﹐特点是带有辣味和酸味而且不消煮的蜜糯汤。

材料﹕

米1杯﹐麦芽酵母1杯﹐萝卜50g﹐梨1个﹐辣椒面1/4杯﹐水4.5L﹐栗子10个﹐生姜3块﹐松子1大勺

做法﹕

(1)把洗净的糯米放在水里泡4小时摆布蒸出来。

(2)把麦芽酵母泡在水里柔好。

(3)把萝卜和梨反正以0.5cm﹑0.3cm*细切成块儿或切成丝﹐栗子也切成同样的*细。

(4)把蒸锅里的热栗子与麦芽酵母的清汤混在一路。

(5)把生姜切成丝或捣好﹐并将生姜汁与上面的材料拌好。

(6)把辣椒面包在布里﹐使之将麦芽酵母汤染成红色﹐并具有辣味。

(7)放在缸里用布盖好﹐并在60～70℃的热处所放5-6小时﹐饭粒会发酵漂上来且具有甜味。 将之放凉并加恰当的白糖。此蜜糯汤饭多汤少﹐有一点辣味且有没熬的蜜糯汤之出格味道。

*后把切好的梨和栗子洒在上面﹐使之呈白色也很好。

糖水蜜橘

把蜜橘去皮后﹐每块放在蜜桔汁和白糖水里﹐再放松子。

也可以滴几滴柠檬汁﹐或者把柠檬皮切成丝放进去也不错。 桔子含有丰硕的维生素C﹐**只吃一﹑两个桔子也能弥补**所需维生素C。维生素C是能抵当伤风病毒和精力压力的营养素。桔子中的成份能增强血管的柔韧性﹐而且对预防高血压很有用。

材料﹕

炎天蜜橘2个﹐白糖1大勺﹐松子1大勺﹐白糖1杯﹐水5杯

做法﹕

(1)把蜜橘去失落外皮层﹐再去内皮层﹐坝每一瓣都分隔洒上一大勺白糖。

(2)另一个磨出汁。

(3)取必然量的水放白糖熬后冷凉并与蜜橘汁混在一路。

(4)把泡好的蜜橘放在茶碗里﹐倒蜜橘汁﹐在糖水上洒几粒松子。

大枣粥

大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。

大枣比此外生果含有较多纤维素和钙﹑燐﹑铁﹐並有含铜的特点。

材料﹕

大枣30个﹐泡的米1杯﹐水5杯

做法﹕

(1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。

(2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。

(3)把磨后的米放在笊篱上﹐将米渣扔失落。

(4)把磨的米放在平锅里倒入水后﹐用木勺子边搅边熬。

(5)白米粥快熬好时﹐放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。

真鲷粥

春﹑夏日在济州道可以捕涝到大量的真鲷 。因腥味少熬粥作为补养食物。真鲷粥是把济州岛特产真鲷和米放在一路熬的粥。

真鲷是一种高卵白﹑低脂肪鱼﹐含有丰硕的维生素B1。而且﹐油性少易消化﹐把它作为患者恢复期的饮食比力好。

材料﹕

真鲷300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2～3小勺﹐细葱20g﹐香油1小勺﹐蒜1小

做法﹕

(1)淘米后泡2小时摆布﹐并捞在筐里除去水份。

(2)真调放足水熬熟。

(3)去失落真鲷的头﹑骨﹑刺﹐并把肉放在汤里。

(4)捣蒜﹐并把细葱切成2～3cm*细。

(5)把泡好的米放在真鲷汤里熬﹐熬熟后放细葱及捣好的蒜。

(6)以盐调味后﹐放香油。

章鱼粥

在煮章鱼的汤里放米和大枣熬的一种粥。

章鱼的主成份是水﹐它是含有丰硕的卵白质之海产物﹐可做为医疗保健食物。章鱼一般煮着吃或晒成干吃。

材料:

章鱼70g﹐糯米1杯﹐大枣50g﹐水8杯﹐盐

做法﹕

(1)把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟。

(2)放泡好的糯米和有刀纹的大枣。

(3)*初用强*熬﹐开锅时将*调弱再熬30分摆布﹐并以盐调味。

(4)盛在碗里时﹐不盛章鱼和大枣﹐只盛粥并洒上白糖。

嫩南瓜粥

在蛤蜊产量丰硕的庆尚道海岸地域﹐用青蛤和嫩南瓜煮的粥。

材料﹕

嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺

做法﹕

(1)把米泡在淘米水里。

(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱*煮30分钟摆布。

(3)米煮熟后以酱油调味。

(4)灭*之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。

(3) 用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。

(4) 把和洽的面放在垫有清洁麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面。

(5) 冒热气的时辰﹐起头要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

投稿作者：孤芳不自赏46