山窿粉的酸辣滋味咖喱鸭

2014.06.26 来源: 互联网大字

这间开在禺山路的山窿粉，名字很出格，餐厅做的是法度越南菜，除了地道的越南特色粉，还有林林总总的法越风味菜，让你一饱口福。菜式的做法、用料都很是正宗，除了有各式常见的越南菜，还有一些店家自创的出品，如咖喱鸭、特色捞河粉等，必然要试试，其他处所纷歧定能吃到的。餐厅有4层，装修则很合适“山窿”这一特点，店的四面墙都是密密麻麻的“石头”，让人感受真的钻进了山窿里面，其实是绘画出来的立体结果。

保举指数：★★★★

出品：很好情况：好办事：好交通：一般

地点地域：广州市越秀北京路贸易区

具体地址：越秀区禺山路15号

菜式风味：东南亚菜

人均消费：30-50元

联系德律风：020-83198676

保举菜式：山窿牛肉汤饭干捞扎牛肉河咖喱鸭煲香茅牛尾煲开胃汁炒圣子法度蒜蓉牛油青蛙

适合类型：情侣约会,伴侣聚会,随便吃吃

公交线路：公交：541路，222路，1路等多路车到文德路站2下，走约400米到惠福东路与北京路交汇处，对上就是禺山路，直20米即到。地铁：地铁公园前站E出口(蒲月花广场出口)下，走约400米到西湖路，再转右到惠福东路与北京路交汇处，对上就是禺山路，直20米即到。

营业时候：11:00-23:00

餐厅容量：100位

人均消费：40元

东南亚菜，在这个炎热的气候里，给人带来一种清冷与新颖的酸辣。而清淡适中、酸辣甘甜的越南菜更是在城内掀起了一阵暴风。

这间开在禺山路的山窿粉，名字很出格，让人一听还觉得只是吃粉的，但当你走进店内，就会发现这里不只是吃粉那么简单。餐厅做的是法度越南菜，除了地道的越南特色粉，还有林林总总的法越风味菜，让你一饱口福。

而餐厅有4层，每一层的面积都不算很大，但楼层挑高，空间很够，4楼仍是一个天台。而餐厅的装修则很合适“山窿”这一特点，店的四面墙都是密密麻麻的“石头”，让人感受真的钻进了山窿里面，其实是绘画出来的立体结果。

**自己是越南华侨，早在30多年前就在香港开设越南菜馆，兼任大厨的他后移到加拿大多伦多，山窿粉在本地也开了18年，很有名气。拥有35年越南菜经验的**，比来把大本营转移到广州，开设了这间山窿粉法度越南餐厅。

餐厅出品是主打越南北部的风味，菜式的做法、用料都很是正宗，除了有各式常见的越南菜，如越南蔗虾、炭烧猪颈肉、越南春卷、香茅牛肉、咖喱菜式等，还有一些全城*一的，店家自创的出品，如咖喱鸭、特色捞河粉等，必然要试试，其他处所纷歧定能吃到的。

店家*引觉得傲的当然是搜遍广州都难以找到的咖喱鸭。咖喱鸡、咖喱蟹、咖喱牛肉等，相信**都吃得多了，但咖喱鸭可能没几多人试过。

咖喱鸭配法度面包加辣椒汁，可先用面包醮咖喱吃，外脆内软的面包酸酸辣辣，可以作主食。而鸭的肉做得很松软，有嚼头之余却不会“柴”口，用的是红咖喱，里面还加了椰汁，所以口胃并不辣，如醮上辣椒汁吃，很是劲道，爱辣之人必然要醮汁吃。

汤饭，也是越南一个很常见的菜式。汤饭的材料很是丰硕，里面有牛肉、牛丸、牛百叶等，配有香草、柠檬、辣椒及酱汁，客人可按习惯自行调味。这个菜式，*主要的是汤底，用的是牛肉清汤，清汤要熬足24小时，*后再过滤，所有汤渣都不要。

清汤的味道很是纯、鲜，配上米饭，能饱肚又开胃好味，还能解渴，*适合此刻那么热的气候。

捞河粉也是店家自创的，越南粉一般城市用檬，这里则用了常见的河粉，并配上鱼露，据店家介绍，这里的鱼露是用正货的，不是市道上的勾兑货，好的鱼露是很清亮，不会有杂质。

河粉上面有鱼饼、金不换、萝卜丝、青瓜丝，上头还撒上剁成颗粒的花生，可增添口感的嚼劲。吃之前先倒入鱼露，将材料与粉捞混，口胃酸酸甜甜，口感凉凉的，很清爽。胃口欠好的伴侣，来这里必然要试这个。

投稿作者：孤芳不自赏46

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