江西瑶里无辣椒不成菜

2014.06.25 来源: 互联网大字

前些日子，与几个“嗜辣”的上海伴侣相邀去江西景德镇观光。早在我们达到之前，本地的伴随小宋便关心地看护厨师，菜里少放辣椒。出乎料想的是，客人们竟然毫不承情，连声质疑：“这菜怎么一点都不辣啊?”害得小宋心里直犯嘀咕：上海人本来也吃辣……于是，第二天午时，在小宋的死力保举下，我们驱车前去距离景德镇1个半小时车程的瑶里风光区，据说这里能吃到土香土色的江西农家菜，当然，也少不了正宗“原版”的江西辣椒喽!

一桌菜一片红

瑶里的梅岭度假村，恰是导游小宋保举品尝农家菜的地点，依山而建的一排小板屋很有些原始风味。离小板屋不远，颠末一座石桥，可以看到一栋不起眼的二层楼房，便是餐厅。世人坐定后，特意看护办事员，当地人放几多辣椒，我们就放几多辣椒，个个传播鼓吹本身“不怕辣，就怕不辣”，一旁的小宋微笑讥讽道：“安心吧!这里的师傅你让他不放辣椒，生怕他还不知道该怎么烧菜咧!”

耐烦地等着上菜的时辰，环视周围，只见墙上挂着长长的蒜辫子、串串的红辣椒，透出一股子浓浓的江西辣味。主人家养的小花狗在门口兴奋地摇着尾巴，远远看着我们，仿佛也在等着“开饭”似的。

野洋姜

辣椒量：★★★★☆ 价*：16元

野洋姜是瑶里的特色菜，但凡到农家吃饭，本地人大城市向你保举这道野菜尝鲜。紫色的野洋姜乍看像洋葱，细看像花瓣，试试味道，一点都没有洋葱的刺鼻，倒有点红**花瓣的味道，微微带酸，酸而不涩，还夹着些许红辣椒的辛辣。对着一盘子的野洋姜加辣椒，心里俄然冒出了一个成语：姹紫嫣红。

南瓜花

辣椒量：★★★★☆ 价*：10元

乡下一路走来，没少赏花――如同麦穗一般的淡紫色玉米花，娇嫩亮黄的丝瓜花，外加这道甘旨的“南瓜花”。这道菜端上来的时辰，只见盘子里一下汇集了红黄绿三种颜色，煞是*眼，伴侣们纷纷猜测它的原料――“黄花菜?”“水芹菜吧!”一旁的办事生大要其实受不了这群“五谷不分”的“城里人”在那儿绞尽脑汁瞎猜，赶忙诠释道：“这是南瓜梗和南瓜花!”世人齐声――“哦!”这道南瓜花里加了不多的辣椒丝，辣得很入味，南瓜梗辣味比力淡，南瓜花的辣味很浓。

红烧南瓜

辣椒量：★★★☆☆ 价*：10元

总觉得甜和辣是对立的两种味道，喜好吃甜食的人必然拒辣味于千里之外，怎料到，这道瑶里的红烧南瓜竟然也加辣椒，甜里掺和着辣味，挑战着世人的味觉神经。一时之间，真不知舌头上的南瓜是甜仍是辣了。

苦槠豆腐

辣椒量：★★★☆☆ 价*：18元

初秋的瑶里，暑意尚未退去，是以，叫上一道清热解毒的苦槠(音同朱)豆腐，再合适不外。早在景德镇前去瑶里的路上，就从导游口中得知了这道本地名菜。苦槠豆腐是将苦槠树的果实磨成粉、去涩后建造而成的，这道菜看上去就像常日吃的薯粉凉皮，吃在嘴里又有点像面片，配上点葱蒜和红辣椒，味道就辛辣起来了。若是你感觉纯真的辣味不敷甘旨，不如试着蘸点香醋，酸酸辣辣的，很是好吃。

干煸泥鳅

辣椒量：★★★☆☆ 价*：22元

江西的辣不如川辣那样让人头皮发麻，也不如湘辣那般辣中透酸，而是辣得有些纯真，辣到了每一道菜的骨子里。在上海的时辰，和伴侣每次去吃小龙虾，必点干煸的，似乎只有如许才辣得过瘾。这道干煸泥鳅不如干煸小龙虾那般麻嘴，不外，别看菜里的辣椒块不多，粘在泥鳅身上的辣椒籽可不少，拌着泥鳅的焦香，很是下饭。

投稿作者：孤芳不自赏46

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