在西式卡座里吃“粤式湘菜”

2014.06.25 来源: 互联网大字

广州人，对湘菜可谓又爱又恨。爱的是那丰硕的味感，怕的则是那种蛮横的辣。正因如斯，**湘菜品牌洞庭土菜馆在北京路新开了家概念湘菜，店长王平告诉记者，针对良多广东人不习惯湘菜辣的环境，概念湘菜取意菜式海纳百川，用湖南的食材，经由过程分歧的烹调手法、分歧的器皿做出一些适合广东生齿味的湘菜。

湘菜馆服装得像西餐厅

保举出品方：洞庭土菜概念湘菜馆

地舆位置：在北京路312号青年文化宫二楼，**是人流旺地，无论是地铁、公交、自驾车都十分便利。

人均消费：人均在50-55元间，正值开张优惠，2月10号前消费满120元可获赠面值30元餐券两张，下次消费满120元可立减30元。消费满160元可获青宫片子票一张。

特色风：和布满村落气息的传统湘菜馆分歧，这家概念湘菜馆装修面目一新，斗胆启用大红大紫等*眼色调，设有不少卡座，有点像西餐厅的感受。

特色指数：★★★★★

猜猜看，这里出品的是中式湘菜，仍是西式牛扒?

掀开菜牌，记者见到既有永州血鸭、雪里红肉沫等传统的湘菜，也有气锅土鸡等等良多从名字上似乎和湘菜搭不上边的菜式。还有这里带汤的菜式良多，大要占了所有菜的20%，这在其他的湘菜馆是**少见的。这对无汤不欢的广东人来说，确实是个惊喜。

除了出品是新概念，装修也很出位，和传统湘菜馆只有包房和大堂、桌椅以木为主等特点分歧，这里只有两间包房，却有20个舒适的卡座，还有大红色和褐色的绒布沙发等。菜牌上带星的菜式，都可以半份上，出格适合情侣用餐，大要占有所有菜的30%。

出格保举

气锅土鸡汤借用了来自云南的特色器皿。信息时报记者黄丽嫦摄

气锅土鸡汤

气锅原本是云南菜的一个特色器皿，概念湘菜将其借用过来。不外土鸡是湖南的正宗土鸡，炖出来的鸡汤清甜不油腻，并且鸡肉依然有嚼劲，不像广东人老*记汤煲完的鸡那样肉质松散。

汤泡珍珠肚

传统湘菜做猪肚一般是爆炒，这道菜倒是先用湖南的菜籽油将猪肚爆炒之后，在放入高汤中煨，出来的汤的颜色金黄诱人。这道菜既可吃到爽滑的猪肚，又能喝到鲜香的汤，*适合无汤不欢的广东人了。

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