广州特色食鱼专门店

鲜而不腥是表现鱼甘旨的主要元素，识食的广州人除了懂获得处寻找各式甘旨外，在饮食习惯上更是变得越来越注重健康，是以，历来有“素肉”之称的鱼一向以来都受到**遍及的青睐，一些以吃鱼为特色招牌的餐厅食肆更是更加客似云来。

今天，小编便搜寻了我们城中的一些专门吃鱼的不错的处所，除了有鲜美的淡水鱼、野生大鱼，还有宝贵的深水鱼，但愿可觉得列位“鱼迷”们带来不俗的惊喜……

食鱼专门店，日鱼夜鱼滋味各分歧

在广州专门吃鱼的处所可不少，但哪里可以吃到*自然，*鲜美的鱼呢?良多的“鱼迷”们就保举南洲路上的“鱼胜”，这里可以称得上是广州“食鱼的专门店”。

城市人常有“三脂高”的弊端，对于这类人群，一般的肉类*好少吃，而鱼类富含高卵白、低脂肪，**是列位伴侣健康的选择。鱼胜的**正是以倡导**一齐健康饮食，厨师身世的他还周围寻找新颖的鱼类供给点，对峙做到“不自然的不收”，所以，这里鱼的品种不少，并且大部门是来自水质优良的水库之鱼，这些鱼完满是靠吃水中生物的，并没有添加任何的饲料。

有了靓鱼，当然还要有好的烹饪手法才能煮出好的滋味，他家在这方面就充实阐扬了大厨的创意，设计出良多分歧的服法，让门客经常有新颖感，而*拿手的就是招牌“日鱼”和“夜鱼”的做法：日鱼用砂锅和清水生焗，味道比力清淡，适合白日食用;夜鱼则将新颖的鱼加烧肉、汁酱煮熟，味道浓香，是晚上三五伴侣相聚时很是好的下酒好菜。

日鱼江豚，38元/斤，江豚鱼肉多、骨少，肉质十分有弹性，并且很是爽口，而腩部则是江豚*肥美的处所，采用“日鱼”的做法显得口感丰润，却肥而不腻;“夜鱼”做的同样值得保举，将鱼走油后再加上罗卜*腩一路焖，味道较浓，很适合晚上吃，让人胃口大开。

别的，一鱼多吃也是这里的拿手绝活，这里的一条鱼据说可以做出十几种分歧的菜式，像砂锅鱼头，煎焗鱼腩，生煎鱼扒等都很受接待，并且价*适中，试过让你回味无限!也有识食的门客就选一条肥美的和顺鱼，来个“一鱼两吃”，一半用来清蒸，一半用虾抽浸，该鲜美的鲜美，该香嫩的香嫩;除了和顺鱼之外，野生大桂鱼也深受“鱼迷”们喜爱，*显真味的食法莫过于葱油淋野生大桂鱼，鱼鲜、葱香融汇交叉，滋味与别分歧。

鱼儿也瘦身，原汁原味品鱼鲜

潮水风行瘦身，就连鱼儿也不破例!位于沙面的“有腥气”就专营一系列的瘦身鱼出品，他家还在龙洞的凤凰山上设置了一个专门的山泉瘦身鱼养殖基地，精心建筑了二十多个水池，将从山顶引下的山泉注入此中，并操纵外力使水流快速扭转，充实阐扬鱼儿自己急流勇进、逆流而上的特征，*大限度地耗损其身体上多余的脂肪，同时使其吐尽泥腥，尽显鱼鲜。

这瘦身鱼不仅在体形上比一般的鱼要强健一些，同时在口胃上也与别分歧，颠末山泉水的浸礼和自己的激烈活动，在口感上天然也比一般的鱼加倍鲜嫩、爽滑，令人回味无限。

他家的瘦身鱼*要是采用粥水浸的做法，锅底用的是凤凰山纯净、矿物质含量丰硕的自然山泉水，再将鱼片放在此中慢慢浸熟，待其一转色即可捞起，如许浸熟的鱼肉嫩滑无比，美味也大大晋升。

鸭嘴鱼原产于意大利的西西里岛，在他家的鱼池里也养着不少鲜活生猛的鸭嘴鱼，这种鱼的肉质爽滑少骨并且鲜美，用它来一鱼两吃，鱼脊肉起片做啜鱼，头尾和腩部就做煎焗，风味各分歧。别的，门客还可以选择斩件生上、啜鱼、煎焗、清蒸等做法来炮制这瘦身鱼，各样做法都各有风味。

煎焗系列是这里的招牌之一，将这鸭嘴鱼鱼块的四面煎至金黄，而里面的鱼肉仍是嫩滑的，相当香口，让人在慢慢的品味中更觉鲜美。

他家颠末瘦身的鱼，肉质就是纷歧样，纤维丰硕，口感弹牙，吃着就能感受到这是一条乐于活动的鱼，并且就算你多吃也不会肥，并且这里的情况清幽，还带有几分西关特色，喜好吃鱼和喜好其他顺德菜的伴侣都可以来这里尝尝。

大铁锅炖出的甘旨野生大鱼

大灶台、大铁锅、桌下的烧炭洞……走进位于河汉汇的老刘野生大鱼坊，你可以品尝到这来自故国的*北端——乌苏里江“飞”过来的野生鱼。据说，这些个头惊人的大鱼，发展在数十米深的江中，并且至少也有20-30多年的发展期，*重的甚至达到上百斤，正因为没有任何人工豢养的过程，所以肉质细嫩、纯香，没有藐小的鱼刺，是正宗的原生态食物。

起*，店家让门客选择鱼身的肆意一个部位让厨师切完称斤，每斤的价*从48元到268元不等，现场点鱼现场做，整个操作过程排场十分壮观。他家采用东北特有的铁锅炖菜体例，这铁锅大的直径有一米之宽，用它来炖这大鱼，使其受热更平均，下面烧的是原始的柴*，把野生鱼肉切成大块下锅，大*炖开后转中*慢炖，比及20分钟之后，揭开锅盖，鱼的鲜香扑鼻而来。

在鱼吃得差不多的时辰，你还可以把东北酸菜、粉条插手汤中，喜好吃粗粮的门客还可以尝尝这里的玉米饼，贴在锅边，在锅烧开时饼子就熟了，黄灿灿的冒着醇和的香气，这饼接收了鱼汤的美味，软糯中带出丝丝鱼香，感受也蛮出格的。

大锅鱼肉与玉米饼同烩，贴锅的一面焦脆，另一面被鱼汤熏蒸后，软糯中带着丝丝的鱼香

*后，这铁锅里的鱼汤你不成不喝，不单味道够浓，而且里面含有多种宝贵的中草药材，鱼汤上浮有层层的鱼油，这**是实打实的营养滋味，还可以补铁、补钙，营养价值很高。

用柴*烧煮出来的鱼味道出格香，这里鱼的种类也良多，有大马哈鱼、鳇鱼、黄钻鱼、鳌花鱼、青根鱼等，顾客可按照本身的爱好来选择，**围坐灶台式的餐桌，吃着野生鱼，感受也别具农家风味。

去广州*家龙趸专门店吃生猛龙趸

深海龙趸，别名中巨石斑鱼，发展于100多米的海洋中，不仅肉质细嫩，清甜绵柔，皮厚爽脆，并且自己富含多种的维生素和丰硕的DHA钙，对老年人抗癌、预防心血管病的怪异功能，也有助于青少年脑部的发育和成长。然而，这宝贵的深海咸水鱼在广州哪里可以吃到呢?今天就要为**介绍一个专门吃这龙趸的处所，位于花都新华镇的广州*家龙趸专门店，淘金湾。

我们常日在一些海鲜酒楼里见到的龙趸，多是没精打采的，然而他家的龙趸倒是大眼碌碌，异常生猛的，价*也会比一般市道餐厅廉价五成摆布，这里出品的多是东南亚野生的龙趸，也有台湾及海南的上等货源，*重的可以去到200多斤，而一般的60-70斤的成熟的龙趸就是*适合的，也是*甘旨的。

这里的大厨对峙用*新颖的材料，拒绝味精、鸡精，研制出30多种的龙趸食法，并且做法专业，营养健康，此中，打暖锅*能食出这龙趸的原汁原味。

龙趸的鱼皮含有丰硕的卵白质和多种微量元素，其卵白质*要是大分子的胶原卵白及粘多糖的成分，是女性养颜护肤的佳品，并且龙趸皮看起来晶莹剔透，夹起来还会微微颤抖，额外诱人。

鱼腩，88元/份，肉质十分嫩滑可口，并且更是整条鱼中鱼油*丰硕的部位，鱼油是很健康的佳品，是人体血管的清道夫，可见，多吃鱼对人体的健康是很有帮忙的。

口感*丰硕的必定就是鱼刺，识食鱼的人都知道鱼背上的刺是夹着很嫩滑的鱼肉的，并且龙趸的鱼刺都是厚厚的连皮带肉，柔滑带爽的皮下面是同化着晶莹感鱼胶的雪白鱼肉，健壮柔滑、略带果冻的感受，口感天然*好的。

他家的龙趸颠末严酷的遴选才空运来广州，用的是概况麻醉体例，是以一般会在自家铺子里养足3天，好让鱼儿回魂定惊兼让龙趸体表的麻醉散尽，并且，宰杀时都是弃失落内脏的。除了打暖锅以外，还有霸王龙趸、吉列龙趸等多种分歧的做法，尤其是列位喜好吃深海海鲜的伴侣，冲着这里宝贵的、健康的滋味，不妨来尝尝。

渔轮厂里的深海鱼盛宴

据站内列位识饮识食的“鱼迷”们回报，在琶洲大桥顺着新港东路往东走到绝顶的标的目的，有一个名叫“渔轮厂饭堂”的专门吃深海鱼的处所，现实上是一家食堂，设在一幢旧楼的二层，因为这里的工作单元性质的关系，他家拥有大型的雪库，是以，是吃深海冰鲜鱼的*佳处所。

美食达人 marissa 的出色保举：与深海鱼的一小时相聚——深海鱼盛宴FB

这里是要提前一天预订，不消点餐，有300元一套的，包罗六条鱼加两个青菜;400元一套的，7条鱼加两个青菜;500元一套的8条鱼加两个青菜。这是午时吃饭的尺度，到了晚上每套在原价根本上加收100元。一套饭的分量差不多够10小我享用。按照人数来确订价*，各类鱼类菜式、分量均由食堂师傅放置。

当天的餐单：白灼鲜鱿、剥皮牛、红鱼、凤尾鱼、石斑、大眼鸡、三牙鱼、左口鱼、银鳕鱼和两个炒菜。

500元吃8种鱼，量好够，食材也新颖，很是超值!!

固然这里的位置比力荒僻，但他家出品的代价很是亲民，是以吸引了不少识食之人，列位想吃深海鱼的伴侣，有空的话不妨来小探一下。

投稿作者：孤芳不自赏46