来广州加入菲律宾美食节

2014.06.25 来源: 互联网大字

正值中菲建交35周年，由菲律宾驻广州总***与花圃酒店配合举办的“菲律宾美食节”于近日在广州拉开帷幕。揭幕式上，两名菲律宾大厨一展身手，为宾客现场表演了菲律宾美食秀，看着他们上下翻飞的花腔手势，马上让人体味到他们那“菲常美食创作**者”的身份。

菲厨现场演绎

揭幕式的地址在广州花圃酒店一楼的观瀑廊咖啡厅。一走进观瀑廊咖啡厅，立即被身着热带岛国风情的特色菲律宾服饰的办事人员所吸引，他们穿戴菲律宾的传统服装，为宾客奉上问候。

咖啡厅那广大敞亮的落地玻璃窗，将花圃酒店闻名的后花圃美景毫无保留地引入餐厅：小桥流水、曲径通幽、锦鲤嬉水、芳草萋萋，旁边那枝繁叶茂的树上结着累累的红色果实，看细心了，恰是来自热带地域的生果莲雾。耳边水声潺潺，昂*飞瀑直下，这场景马上让人在幽雅静谧中感触感染到一种气焰磅礴，更有一份闲适安闲。

此次美食节的食材全数来自菲律宾的7000多个岛屿，菲律宾菜式以风味浓烈的海鲜出名，一些比力乡土的菜肴则喜好用醋和大量辣椒、蒜等辛辣调料烹制。

来自菲律宾的大厨Leonido Mari师长教师和Eddie Fernandez师长教师在揭幕式上为宾客现场演绎了两道地道的菲律宾菜式，一道是时蔬炒鲜鱿，一道是香辣猪碎肉。

Leonido Mari师长教师谙练地在世人面前拉开了架势，他先将事先筹办好的洋葱和少许蒜茸放入炒锅炒至微黄，然后放入切好的鱿鱼、插手番茄酱一路煮。同时用别的一口锅翻炒筹办好的青红椒以及其他配料。他一边娴熟地为**演示这道菜式的烹调体例，一边给**讲解他每一步做的是什么，空间里满盈着夹杂了各类食材的诱人香味。比及青红椒和其他配料炒得差不多，便将煮熟的鱿鱼倒进这口锅里搅拌平均，即可上碟。

接下来Leonido Mari师长教师起头现场烹制香辣猪碎肉，这道菜的*要原材料是猪头肉以及猪耳朵。但见Leonido Mari师长教师手起刀落，猪头肉和猪耳朵在他的刀下乖乖地酿成了肉碎状，锅中倒入一点牛油，将切好的肉碎倒下去煮熟，插手柠檬汁、指天椒碎、洋葱碎及食用盐等调味品，而且搅拌平均上碟，这道菜就完成了。

“活到老学到老”

这两位来自菲律宾的大厨Leonido Mari师长教师和Eddie Fer-nandez师长教师都是**次来到中国、来到广州，他们都来自菲律宾的*都马尼拉。

Leonido Mari师长教师是个憨厚的黑脸哥哥，而Eddie Fernan-dez师长教师皮肤略白一点，是以被**称为白脸哥哥，他是黑脸哥哥的助手。

黑脸哥哥和白脸哥哥忙完了现场的烹饪表演，跟我们用彼此口音各别的英语交流着工作和糊口履历。

黑脸哥哥是位大厨，相当于我们这边一家餐厅的行政总厨，他告诉记者：“我从事这个行业已经有17年了，是从一个小厨工一步一步升上来的，先后在菲律宾闻名的Steak House、Angeles Fried Chicken以及Fontana Leisure Parks工作过。”他还告诉记者，在他从业的这17年里，曾经办事过无数达官贵人，工作中有辛劳、有劳顿，也有良多幸福感和成就感。

黑脸哥哥是位比力腼腆的男士，他**次来中国，总感觉本身的英语不大过关，故此措辞的时辰显得很是严重，生怕说错。他甚至很细心地将记者提出的问题在纸上用英语写下他的尺度谜底，那张纸被他紧紧地攥着，不愿给别人，他说他怕本身忘了，如许可以照着念，不会犯错。

他告诉记者，他从十几岁的时辰就起头系统进修烹调的课程，随后又加入了菲律宾本地有关部分组织的各类丰硕多彩的厨艺培训班，不竭地在进修中充分和弥补本身的烹调技术。颠末长时候的进修和实践，他今朝在热厨、冻厨、生果宴、商务宴等烹制上都能驾轻就熟，*拿手的天然是菲律宾当地菜。可是他很谦善地对记者说：“我还要不竭地进修，要在大厨的道路上走得更远。”咱们中国有句老话叫做“更上一层楼”，记者看来黑脸哥哥所要表达的意思生怕就是这个“更上一层楼”的概念了，他甚至告诉记者要“活到老学到老”。

煮给家人吃是纷歧样的

当记者问到黑脸哥哥业余时候都有哪些乐趣快乐喜爱的时辰，他想了想回覆说：“唱歌、下厨、健身、打台球、下象棋。”此外都还好理解，怎么业余时候还要下厨呢?他说：“煮给本身的家人吃呀，我喜好煮工具给家人，煮给本身家人吃是纷歧样的。”

白脸哥哥业余时候也喜好健身，他还喜好看一些与烹调有关的册本、杂志什么的，算是偷师学艺吧。当然，他也喜好上彀，用他的话讲那叫做“网上冲浪”。

白脸哥哥固然充任着黑脸哥哥助手的脚色，可是比拟之下，他就活跃得多了。当我们的摄影记者给他俩摄影的时辰，黑脸哥哥老是一脸严厉、一本正经，不管我们动用什么样的道具他都是那一个脸色，常常都是比及拍完了他才如释重负一般地笑起来……可是白脸哥哥就纷歧样，他很会摆“Pose”，脸色也相当丰硕，会用手指着做好的菜给我们拍。在白脸哥哥的带动下，黑脸哥哥的脸上总算呈现了笑脸。

他俩此次在广州的业余糊口，生怕就不克不及有太多的自由放置了，为了此次美食节，他们要和花圃酒店的厨师团队们一路坐镇，精心设计多款甘旨的菲律宾菜式，在接下来的半个月时候里，将菲律宾7000多个岛屿上丰硕多彩的饮食文化与广州市民一同分享。

投稿作者：孤芳不自赏46

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