地道美食争先开亚运

2014.06.25 来源: 互联网大字

导语：广州亚运进入了倒计时，亚洲列国的地道好味则争先开起了“亚运会”：越南餐厅、泰国餐厅、印尼餐厅、日本寿司店……广州人出格有口福，在家门口就能吃遍亚洲各地的特色美食。不外因为分歧的地舆情况和文化空气使然，不少“舶来美食”在广州的用料、做法、食法等均做过调整，不敷地道;但迩来一些餐厅打出了“原产大厨”的招牌，让老广们有机遇尝尝本地*正宗地道的甘旨。

广州亚运进入了倒计时，亚洲列国的地道好味则争先开起了“亚运会”：越南餐厅、泰国餐厅、印尼餐厅、日本寿司店……广州人出格有口福，在家门口就能吃遍亚洲各地的特色美食。不外因为分歧的地舆情况和文化空气使然，不少“舶来美食”在广州的用料、做法、食法等均做过调整，不敷地道;但迩来一些餐厅打出了“原产大厨”的招牌，让老广们有机遇尝尝本地*正宗地道的甘旨。

泰滋味

时令生果当道

保举出品方：香格里拉酒店餐厅

保举来由：明日起至7月9日，香格里拉将举办“果香四溢泰国情”美食节，从泰国空运榴莲、红毛丹、菠萝蜜等时令生果到广州，由酒店泰国主厨苏提普坐镇，给老广们带来一顿原汁原味的正宗泰国生果大餐。

小贴士：半自助餐每位人民币199元，另加15%办事费。包罗自助菜品、部门位上菜品及畅饮鲜果无酒精鸡尾酒。此外，门客还可加入抽奖勾当，抽取双人往返清迈机票、两晚清迈香格里拉大酒店豪华阁行政套房免费入住体验等大奖。

说起泰餐的滋味，吃过的人可能城市有一个感受：太复杂。因为一道菜可以吃到辛、辣、酸等条理丰硕的口胃。辛，源自泰国南姜，辛而不燥;辣，源自绿咖喱和小米辣椒，鲜辣爽口;酸，源自泰国青柠檬和酸木瓜，酸得**。泰国是为世人公认的生果天堂，甘旨的生果当然是餐桌上必备的，从七月起头是龙眼、黄皮、青李子、柚子、泰国荔枝、红毛丹及人参果等生果的收成期，这些均是入菜的好果品。

美食节时代，香嫩柔嫩的金枕榴莲、鲜红水灵的莲雾、清爽酸甜的青木瓜，还有当季的红毛丹、山竹、香芒、龙眼等鲜果在苏提普的手下“化身”成香辣山君虾配莲雾、开胃的红咖喱烩马鲛鱼配龙眼、飘香榴莲炒饭、酥脆软滑的榴莲泡芙等菜式，十分奇奥。

叹地道泰国美食之余，*出格的莫过于还赏识果雕*匠的**手艺。果雕在泰国是一种风尚和礼节，在泰国厨师眼中，果雕的身手等同于中国厨师城市包饺子一样，是一门必学身手。无论是西瓜、红萝卜仍是洋葱，都能在果雕师的手下酿成朵朵精美的生果花。只见主厨苏提普将拿起特制的果雕刀，大要20分钟，就雕镂出一朵青红相间的西瓜花。

香炸鱼饼

必食菜式

大虾青木瓜沙拉：

青木瓜是当季的鲜美生果，清爽酸甜;搭配泰国特产大虾后，清爽酸辣中伴着海鲜的鲜美，开胃醒神。该菜式在泰国有“国菜”之称，当然要一试。

香格里拉酒店餐厅

地址：海珠区会展东路1号琶洲香格里拉大酒店3楼

本真味

日式烤肉很正宗

保举出品方：日式烤肉涮涮锅茶茶(CHACHA)

保举来由：和寿司、刺身一样，烧烤和扒类同样是日本菜的精髓。隐身于体育西中石化大厦负一层的这家店以出品正宗**，小到调料配备，大到菜式品种，甚至办理体例都与其在日本的6家店无二致，来自日本的大厨加藤幸一有着15年的摒挡经验，今朝更是长驻广州，把关所有的出品包管水准，不少日本人特地慕名前来。

小贴士：这里可自助也可单点，前者要108元/位。单点价*比力贵，小我建议自助比力“抵”。

必食菜式

在老广的心目中，烧烤可以和“热气”划上等号，**不敢多吃。该店大厨师长教师却说，在日本，**更喜好炎天吃烤肉，出格是年青人，并且要吃得热闹和有氛围，吃到烟雾缭绕、大汗淋漓*好;再来几罐啤酒，出过一身汗之后，人会感受非分特别愉快。他强调，日本烤肉的正宗配搭方式是要配上米饭一路吃，因为烤肉凡是有点咸，配上米饭吃口感会更好。

大厨死力向记者保举这里的卡鲁比系列烤肉。它有葱味、盐味、酱油等多个口胃，因为事先用秘制的酱料腌了一个晚上，再加上选用的都是牛肩胛肉，肉质比力柔嫩，烤出来的肉十分鲜嫩。说不定牙口欠好的白叟家同样可以“嚼得动”。水煮猪肠、鸡皮、烤金针菇等也值得一试。

烤牛舌：

加一点点盐和胡椒作为调料腌制一会，就可将牛舌下烤网烤了。手艺“抵家”的话，烤出来的牛舌带有烤网的格子状，十分标致。烤熟后夹到碟子中浇上一点柠檬汁，牛舌鲜嫩、厚实且有弹性，配上酸甜的柠檬汁，怎么吃都不会腻。

烤苹果片：

该店的“镇店之宝”(在日本每人限点一份，广州这家店暂无限制)。将苹果片放在锡纸盘中，倒点黄油，洒上些许白糖和香草，再放在烤网上烤即可，香气迷人、酸酸甜甜，让人吃过还想吃。苹果片以烤到焦黄色为*好，此时糖熔解了裹住苹果片，吃上去有点脆脆粘粘的。烤苹果片凡是是作为甜品在吃完烤肉再吃的，这时口中还残留着烤牛肉的咸香味，用酸酸甜甜的烤苹果片中和一下，感受更棒。

CHA CHA 日式烤肉别号:日式烤肉涮涮锅茶茶

地址：河汉区体育西路191号中石化大厦柏西商都B1楼B01号

德律风：38922201

菲一般

多元美食惊艳诱人

保举出品方：花圃酒店餐厅

保举来由：6月30日，菲律宾本地颇具盛名的两位大厨Leonido Mari师长教师和Eddie Fernandez师长教师日前现身花圃酒店的“菲律宾美食节”，为老广们带来20多道菲律宾本地名吃。

时蔬酸味鱼头汤

小贴士：你可以自助餐形式享受这些名菜，午餐每位188元，另加15%的办事费，椰香辣猪肉、花生酱煮牛尾、时蔬酸味鲜虾汤等等都值得一试。

7000多个连缀的岛屿、超等**大海滩让到过菲律宾的人总会有种流连忘返的感受，而吃过菲律宾美食的人同样会有种惊艳的感受。其美食之所以诱人，是因为融合了西班牙、美国、马来西亚和中国的口胃以及本土的传统特色，饮食布局工具合璧、十分多元化。

菲律宾海岸连缀，是以海产出格丰硕，海鲜便成为必备莱式。鲜虾、龙虾、蟹、蠓、鱼以及鲜鱿等海产琳琅满目，以烧烤式烹饪*受接待。

此次两位大厨就特意做了诸如菲式海鲜摒挡炙扒鲜鱿鱼、菲律宾海鲜沙律、海鲜拼盘等特色菜式。

炙扒鲜鱿鱼

必食菜式

烤乳猪：

中国的烤乳猪一般用幼猪，但菲律宾的烤乳猪可用三四十公斤的猪。师傅先将猪剥好洗清洁，再在猪肚子里塞进香蕉叶、盐和其他香料调味品，用一根大竹竿把“乳猪”从中间直着串起来，架在两个竹叉上，然后用炭*慢慢熏烤。

香辣猪碎肉：

两位大厨现场为**示范了烹调的步调。首要原料有明*烧香猪头肉及烧熟鸡肝，配料有指天椒、洋葱、青柠檬和盐。做法很家常，只要将所有原料切碎，插手盐和柠檬汁调味拌匀，再放入锅中翻炒一下即可上碟，出格适合用来下饭。

花圃酒店

地址：越秀区环市东路368号

德律风：83338989

投稿作者：孤芳不自赏46

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