饮参鸡汤补一夏

2014.06.25 来源: 互联网大字

导语：气温每日走高，清爽低卡饮食渐成主流。不外位于江南西路冷巷中的一家韩国餐馆，却反其道而行之，打出了“饮参鸡汤补一夏”的光鲜旗号。对此，韩国人**自有一番诠释：在韩国，人们相信“以热*热”(这个概念近似于我们的“以毒攻毒”)。因为“三伏天”趁热进补，可以或许做到夏补冬发，让人加倍强壮。

气温每日走高，清爽低卡饮食渐成主流。不外位于江南西路冷巷中的一家韩国餐馆，却反其道而行之，打出了“饮参鸡汤补一夏”的光鲜旗号。对此，韩国人**自有一番诠释：在韩国，人们相信“以热*热”(这个概念近似于我们的“以毒攻毒”)。因为“三伏天”趁热进补，可以或许做到夏补冬发，让人加倍强壮。同时，炎天因为出汗多体力耗损得快，人轻易虚弱，这个时辰进补就加倍适合。有此说法，无怪乎“韩国人三伏天会列队喝参鸡汤”了。而韩河山生土长的张师傅天然也对此深信不疑。所以他经营的餐馆也不像当地其余的韩国餐馆般烤肉、冰脸、鸡汤、饭团无奇不有，反倒更像故里人*沽一味的家庭餐馆。不外别人做烤肉店、冰脸店，他就唯*钟情于补身炖汤，再配上几道拿手小菜飨客。

“以热*热”的概念附和与否见仁见智，不外张师傅家的拳头产物人参鸡汤值得一试倒是稀有据佐证的，天天卖出150份的销量在大热天时确是可贵。捧场客里除了客居广州的韩国人，也有不少当地客。吸引他们的，恰是韩国人参鸡汤与当地鸡汤迥然分歧的用料、做法和味道。

和广东人家常的花旗参煲老母鸡汤恰好相反，张师傅家的人参鸡汤沿用了韩国人的地道做法———用小母鸡配鲜人参炖汤。一只重约2两的妙龄母鸡，肚子里塞入2两泰国糯米，用纯*************傅*家**熬制的上汤做汤底，再搭配4*至5*东北鲜人参、银杏等珍贵药材炖足60分钟。一揭开锅，人参怪异的香气就扑鼻而来。不外张师傅还嫌不敷，汤上桌时再插手一杯用数十条原条人参浸酿而成的人参酒。马上，氤氲的热气中更是布满了浓浓的人参香气。

一口热汤入肚，馥郁甘醇的人参香泛动在齿颊间，让人精力为之一振。而鸡肉呢，早已炖得酥烂，等闲就能撕开，显的是肉嫩骨香，得益于鸡肉和人参的双重滋养，鸡肚子里的泰国糯米吃起来也加倍香软可口。若是是小情侣撑台脚，点上一锅58元的人参鸡汤足已。说笑间一口汤、一口饭、一口鸡肉，吃得实惠、甘旨又健康。那红扑扑的脸庞，事实是参汤的热力所致，仍是因为发自心里的喜悦，不得而知。

说完拳头产物，也该说下其余的上佳出品了。不外既然餐馆主打的是炖汤，所以若是你硬要张师傅保举，他可能会告诉你，我这里的黄芪人参鸡汤也不错，还有效水鱼、乌鸡、鲤鱼等十多种**材熬制的大补龙凤汤。大补龙凤汤?有无搞错!不要惊奇，据说这仍是韩国人炎天*爱饮的一款汤呢，越热越要补嘛!列位广州的看官，你又是否够胆一试?

其余保举

秘制猪肘王：除了鸡汤，这里*受韩国人追捧的还有猪肘王，一片片猪肘肉片刚好是嘴巴*细，吃的时辰配上蒜片、大酱、辣椒圈、洋葱、烤肉酱，用生菜裹着，一口塞进嘴里狠狠大嚼，大要如许子荤素连系够营养吧?但若是在店里细心察看一下，大部门的门客仍是倾向于把一片片的烤肉直接夹进嘴里，酣畅淋漓得多!

野菜拌饭：用上糯米、大米和小米三种米，煮前先要浸半小时然后同时下锅煮，进口软糯，够香。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了