寅屋日本摒挡的刺身很出格

2014.06.24 来源: 互联网大字

导语：装修简约却不失精美的寅屋日本摒挡每周从日本空运过来的各类珍贵海鲜，琳琅满目，多是日本摒挡中的**食材。在这里可以吃到各类八怪七喇的刺身，如带鱼，竹荚鱼，秋刀鱼，鲸鱼等。

餐厅：寅屋日本摒挡

联系德律风：020-38664898

营业时候：11：30-23：00

具体地址：广州河汉区体育东路138号金利来大厦二楼

适合人群：简练而不失精美的情况出品地道的日本摒挡，适合商务宴请。

人均消费：午时30元/人以上(商务餐)，晚上300元/人以上

保举指数：★★★★

保举菜式：烤三文鱼干(自家制)，烧三文鱼腩拌萝卜茸，炸芝士年糕，

寅屋日本摒挡的情况很清雅，空间小而简练，适合商务请客。

保举来由：寅屋是寅福门日本摒挡的分店，走的是**日本摒挡路线。情况清爽优雅，装修很有和风特色，伙计也是纯正的日式办事，良多日本人也会到这里来。这里的食材都是从日本直接空运过来，如各式海产物及和牛、黑豚肉等都是日本本地的正宗食材。代价偏贵，伴侣小聚或与恋人约会挺适合的。

位于金利来大厦二楼的寅屋日本摒挡，进门设了一个小小玄关，枯枝、碎石、流水营造出一种天井的安好。整个餐厅以米黄色为主调，没有过度富丽明艳衬着。装修以木材为主，清洁而清爽，线条简练的装饰画，为整体情况添上一些活泼。这里的一切，都是简单洁白，含蓄而不声张。

在寅屋日本摒挡可以吃到各类各样、八怪七喇的刺身，好比说带鱼，竹荚鱼，秋刀鱼，鲸鱼等等，这些食材做成刺身要求很高，在广州一般的日本摒挡店都不轻易吃到。寅屋日本摒挡每周从日本的北海道、东京、四国、九州等空运过来的各类珍贵海鲜，琳琅满目，多是日本摒挡中的**食材。

秋刀鱼之味

秋刀鱼在日来源根基是布衣的食物，因为鱼量多，所以价*公共化。时候久了，日本的贵族阶级也爱上了它，终成日本摒挡中的代表食物之一。烤秋刀鱼是日本每家每户餐桌上*常见的食物，但用秋刀鱼做刺身，*早是渔民的食法，而今却只有在**餐厅才能享受的崇高食物。因为秋刀鱼是属于对新颖度*敏感的鱼，其新颖度损失*细微的一分，味道便不同得天高地远，是以对原料的要求**苛刻。

*好的秋刀鱼产于日本北海道一带的水域，鱼体态如上好的弯刀，鱼嘴尖锐，鳞片泛着青色光泽。每年的九月到十一月，是秋刀鱼的产卵期，也是肉质*肥美的当造期，鱼身脂肪油分丰厚，肉质软滑，鲜甜而不带腥味，那甘旨是其他月份所捕捉的瘦削秋刀鱼无法比美的。

寅屋日本摒挡的秋刀鱼从日本“坐”飞机空运过来，来自北海道的秋刀鱼绝***，肉质有无法形容的香甜，用来做刺身*合适不外。秋刀鱼肉身较粗厚，切成厚片，须加冰块连结新颖度，好的鱼片应该呈现出一侧青黑、一侧樱桃红的颜色，产卵期的秋刀鱼切片后，更可见皮与肉之间泛起一层带白的油光，进口鱼味浓烈，油分香口。

日本秋田来的“贵族牛”

寅屋日本摒挡每周空运的新颖食材中，天然包罗了世界**的日本和牛。秋田牛、神户牛、宫崎牛等都是日本和牛较为崇高的品种，据说其豢养方式是让牛听音乐、喝啤酒、做**，像贵族一样糊口。为了*大限度地连结牛肉的牛味，日本和牛在达到后顿时切割，然后把牛肉冷藏在零下60摄氏度的冰柜里，等要吃的时辰再从头掏出解冻。

用来做刺身的牛肉，品质当要*主要。寅屋日本摒挡进口的的秋田牛为5A级牛肉，选用肉眼和西冷之间的*好部位，这个部位软嫩多汁，可以看获得清楚霜降纹，也就是分离在和牛体内的脂肪。将其切成薄薄片的生牛肉层层敷于冰上，娇嫩的红色，脂肪分布平均。吃秋田牛肉刺身的时辰要先吃原味，轻轻夹起一片放进口中，一股淡淡的牛奶香味四溢开来，随即温柔的化开，细嫩的肉质、丰盈的油花，慢慢在口腔中融化，溜进喉咙。一场舌尖与味蕾的完美体验。接着可以蘸点特调的日本配方酱汁，用牛肉片夹着洋葱片同食，可解去和牛油脂重的腻口感，那股甘甜，实在让人愉快。

保举菜式：秋田牛肉刺身1300元/例

精品摒挡实惠享受

寅屋日本摒挡走精美高档的线路，来这里的客人除了在体育东河汉北一带上班的白领，多是一些日本人。这里出品的日本摒挡不仅精美，价*也很“可观”。但点餐有技巧，也可用实惠的价*品尝到地道的日本摒挡。

烧三文鱼

三文鱼做刺身或火炙寿司你可能吃得多了，不如换个口胃尝尝用碳火烧的三文鱼?先用酒和姜出格调制的酱油将三文鱼腌上一晚，再掏出风干一小时，切片后置于碳火上烧。选用挪威的三文鱼自己就肉质丰厚，新颖肥美，稍稍加以碳火烧，油脂轻细逸出，使原本的清爽的滋味又多了一层鱼肉的鲜香，叫人难忘。

牛肉芦笋卷

来自日本长崎的鲜芦笋，清爽多汁，甜美可口。用美国进口牛肉卷起鲜芦笋放入锅中煎熟，像“叠叠乐”那样一层叠一层地装盘，*后用独子蒜切片炸至金黄色洒在芦笋卷上，摆一轮弧形的与黑椒盐粉镶边粉碟。这道菜端上来，蒜片的浓烈香味四处飘散，味蕾轻受挑逗，食指大动。

鱼饼炒菠菜

墨鱼饼的建造颇费功夫，将内脏清理清洁，用粗大的木棍手工剁两个小时以上使其成浓胶体状，插手日本山芋粉使墨鱼松化，再捏成圆饼状以慢火双面翻煎。墨鱼饼光彩微黄，爽口弹牙，咬落很“Q”的感受。

自家制饺子

用紫苏叶、蒜子、大白菜和手工剁的猪肉做馅包成的日本饺子，与传统的中国饺子分歧的是，下锅煎时会淋上一层米浆，使外皮形成一层透明的薄薄的膜，双面煎出金黄的颜色，有些微焦的米膜咬下去香脆可口，馅料浸出的肉汁鲜香味盘旋。

投稿作者：孤芳不自赏46

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