广州人中秋节吃些什么？

2014.06.24 来源: 互联网大字

广州过中秋有着出格的习俗，每年八月十五，地道的广州人家从早上起来就起头忙碌，除了筹办应节生果等拜祭祖先、家神之外，还要筹办一顿丰厚的晚餐供全家人吃上一顿团聚饭。一贯对吃很讲究的广州人，中秋节的饮食天然不克不及单调。除了月饼之外，田螺、芋头、柚子等都是一些应节应景的小食，在广州人的记忆中，这些有着分歧寄意的小食给他们的中秋节带来了良多夸姣的回忆。这个中秋就让我们将这些传统的小食从头摆上餐桌，让这个中秋多一点传统味吧。

1.月饼

广州人的月饼做得很是有新意，并且进口酥脆，是百食不厌的过节佳品。广州月饼又称月光饼，外形仿似月亮，与我们今朝风行的方朴直正的月饼有较大的收支。广州的月饼善用蕃薯、芋头作为原料，因为采用了新颖的内馅，饼的比例也恰如其分，让尝过的人纪念，富有特色。

2.田螺

清咸康年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”据阐发，螺肉营养丰硕，而所含的维生素A又是眼睛视色素的主要物质。食田螺可明目，言之成理。但广州报酬什么必然要在中秋节出格热衷于吃田螺肉呢?有人指出，中秋前后，是田螺空怀的时辰，腹内无小螺，是以，肉质出格肥美，食田螺的*佳时节。

3.芋头

广州人过中秋必然要吃芋头，寄意辟邪消灾。有白叟说，中秋节吃了芋头，福分就会向你冲过来。广州话“芋头”音“户头”。八月间，恰是芋的收成时节，苍生都习惯以芋头来祭拜祖先。芋头的服法是将整个芋头煮熟装在碟上，剥了芋皮吃，或蘸白砂糖、蜜糖吃，有人也蘸带点咸味的酱来吃，还可以将熟芋头剥了皮切粒，用虾米、腊肠、叉烧加青翠炒来吃。

4.菱角

“晚上全家人用一张小方桌围坐在院子里，一边赏识着如水的明月，一边用扇子驱蚊，看萤*虫儿飘动，听叫蛾鸣叫，一边吃着菱角，那弄月的感受真好。”这是一些老广州记忆中小时辰一家人中秋吃菱角的情景。菱角的大大都服法是将菱角用清水(或盐水)煮熟，然后剥壳当零食吃;也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻就地去除不少。

5.杨桃

杨桃在今天并不是让人感受出格甘旨的生果，但广州人仍保留了中秋佳节吃杨桃的传统，因为它有酷似星星的斑斓横切面，出格适合在弄月时吃。

6.柚子

柚子外形**象征团聚之意，同时，“柚”与“佑”谐音，代表但愿月亮护佑的夸姣意愿，再加上中秋节前后又适逢盛产期，柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。或者是“意头”够好，使得柚子成为中秋节一个必不成少的主角，在广州中秋吃柚子依然是一个传统。

7.柿子

柿子正值中秋时节收成，又大又红的柿子让人爱不释手。在广州人的眼中，柿子象征着吉利如意，是以中秋佳节的时辰，这种生果也是桌上必不成少的应节应景的小食。

8.栗子

按照老广州的习俗，十五日祭月，香、灯、品、供之外，除了象征团聚的西瓜、子孙合座的石榴、如意的柿子、糊口敷裕的芋头、放在盘内的螃蟹外还得有早得贵子的红枣和栗子。

投稿作者：孤芳不自赏46

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