广东糖水甜品的做法大全

1.双皮奶

双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说昔时顺德一位叫何十三的农家后辈，在早晨烹制早餐的时辰，不小心在水牛奶里翻了个花腔，不久有个识货的老伴侣买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末传播至今。其味道香甜，深受泛博的群众接待，传播至今，成为广东的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。做双皮奶*主要的是选材，双皮奶的质量黑白起*取决于牛奶的新颖水平，所选的牛奶必需是新颖的草牛奶，做出的双皮奶才可以或许香、滑、浓。

原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml摆布)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,如许会更香纯)

做法：1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会粉碎卵白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶概况结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分手的方式想必**城市的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖消融(不要打太久，不然变蛋泡了)

3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌平均，再沿碗边徐徐倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会本身浮起来。

4、*后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟摆布，用筷子从中心刺入，没有牛奶流出申明全数固结起来了，大功乐成啦。

**层奶皮甘香，第二层香滑，共同得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的甘旨**。喜好的话还可以插手莲子、红豆一路蒸，更是营养丰硕，美容佳品哦。

特点：双皮奶色白，香气浓烈，进口嫩滑，三感占全，做起来也不难。

法门：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;

2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时候充实固结;

3. 要用文*慢慢炖，牛奶方才全数固结就关*，老了口感就欠好。

2.姜撞奶

其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶建造，不外一般的纯牛奶都可以了。*好用蒙牛或者光亮的特浓牛奶。

做法：生姜洗清洁去失落皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。

一人分量——一碗牛奶，1-2个勺子的姜汁，*要看你能不克不及吃辣，若是姜汁比力浓，1个勺子就搞定了。

牛奶需要加热，这个时辰加上糖，调配到你喜好的甜度，热了今后熄*。需要把加热的牛奶冷却到70-80度，其实这个轻易把握，你尝一口牛奶，大要是中温摆布的感受就可以了。不可就直接拿温度计测试吧。

好了，此刻起头姜撞奶了，有几个需要注重————

不克不及拿姜汁倒入牛奶里面，必需是牛奶倒入姜汁，其实不克不及说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要趁热打铁，不克不及断断续续，冲要就一次冲进去，否则不克不及固结。*好冲的时辰有力度一点。所谓的姜撞奶就是如许了。

当牛奶倒入姜汁今后，别动，恬静期待牛奶固结，若是姜汁好的话，5分钟内就凝固了：一般等待5-15分钟，牛奶就会凝固，仿佛比布丁稀一点的状况。就可以拿勺子挖来吃了，你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了。这个是一个很适合冬天吃的甜品。

3.雪梨冰糖

原料: 雪梨1个,冰糖(或蜂蜜)100克,

做法:1、将雪梨去皮、去核、切块,

2、将雪梨、清水适量下入锅中,小*煮熟,

3、倒入容器内，待温热后插手冰糖(或蜂蜜)，因为跨越60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值，调匀后即可食用.

功能: 润肺、止咳。

4.木瓜银耳糖水

木瓜含有丰硕的维他命a及c和纤维，傍边的水溶性纤维加倍有助均衡血脂程度，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的感化。有丰胸感化哦~

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功能。不单适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功能。据说银耳和燕窝的功能差不多~~所以我真的超等爱银耳的~~

这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，津润皮肤，防止皱纹过早呈现，连结皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。

材料：木瓜半只(约200克)，银耳三大朵(约20克)，冰糖适量(约50克)。

做法：1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块;

2、银耳、木瓜和冰糖一路放入锅里，加适量水煮开，然后转小*炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

小提醒：1、喜好枸杞子或者莲子的人，也可以按照本身的爱好插手，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一路放入锅中炖煮即可;

2、小*煮的时候要取决于银耳熟烂的水平，若是有些银耳不太好煮烂，则需要恰当耽误一些煮的时候。

5.鲜奶炖蛋

材料：牛奶，冰糖，鸡蛋

做法：1、将牛奶、冰糖一路放入锅里，用慢*炬粮充实消融后关*，冷却备用。

2、把鸡蛋打开后，敏捷搅拌。

3、将冷却好的牛奶插手已发好的蛋浆中搅匀。

4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。

5、*后把以上搅好的蛋浆插手碗中，中*约蒸10分钟即成。

同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。

若是不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变别的一道菜——蒸水蛋啦。

提醒：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水)。如许加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋哦

6.芝麻糊

材料(4～6人分量)：黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。

做法：1.将黑芝麻和米洗净，浸2小时。

2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内，搅5分钟，将芝麻及米搅至全烂。

3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，令芝麻糊更滑。(如用茶隔，需隔2小时以上)

4.把4碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢*一边煮，一边搅动，煮至糊状即成。

营养价值：1、黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白皙。更可以治便秘.

2、操纵节食来减肥的人，因为其营养的摄取量不敷，皮肤会变得干燥、粗拙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，是以芝麻吃多了也不会发胖.在节食减肥的同时,若共同芝麻的食用,粗拙的皮肤可获得改善。

7.海带绿豆糖水

材料：绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖适量、水 适量

做法：1、绿豆：懒的话洗清洁浸半小时，放在一边待用，若是想口感好的话，去失落绿豆壳。

2、香草/陈皮：若是是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗清洁，香草的话洗清洁就可以了。喜好味道浓一点的就切碎，不太喜好吃的就切大片一点，不外不要不放，不放就没有风味了。

3、海带：浸软，切成小段，喜好吃起来有口感的就切宽一点，喜好细腻一点的就切细一点。

4、在处置材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中*煲2个小时摆布，在煲的时辰记得要加水，否则很轻易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

5、当绿豆都煲烂了，就跟据本身的口胃加冰糖，再煲15分钟。如许好好喝的绿豆沙就煲好了。

服法：1、直接热吃(一年四时皆适宜!);

2、放入冰箱，冰了再吃(夏季消暑好味道!);

3、加汤圆热吃(一次知足两个愿望!)

功能：绿豆能清冷解热，解毒利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃;也可治咳嗽，可削减皮肤病毒(例如芳华豆)。

注重：1、因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。(广府人对于绿豆粥，倒是不轻率进食的，并且对于绿豆必然要烧到起沙，还要调配陈皮之类的药物，说如许才不至于过度寒凉。即使如斯，一般身体稍弱，或自认虚亏的人，见了仍是敬谢不敏。)

2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。

10.西瓜冻

原料：红瓤西瓜1个、瓜子仁20克、冻粉40克、白糖300克

做法：1.将西瓜中心切开，用小勺挖出瓜瓤。取清洁笼布将瓜瓤包起来，拧出瓜汁备用。把冻粉切成寸段，用清水浸泡。

2.将勺刷洗清洁，放入清水，插手白糖50克，烧开后撇去浮沫，将糖水倒入小盆内。冷凉后放入冰箱中冰镇备用。

3.将勺内从头放入清水250克，插手泡好的冻粉，用小*将冻粉熬化，然后再放入白糖。待糖已化时，倒入西瓜汁拌匀，撇去浮沫端下，用笼布过滤到大汤碗内。冷凉后，放入冰箱里冷藏十五分钟。

4.将冰镇好的西瓜扣入大汤碗内，上面插上瓜子仁，浇上糖水即成。

风味特点：光彩粉红，清甜爽口，清冷化渣。

8.清补凉糖水

原料及功能：

玉竹：养阴，润燥，除烦，止渴。

鲜莲：养心，益肾，补脾。

鲜百合：润肺止咳，清心安神。

鸡蛋：具有养心安神，补血，滋阴润燥之功能。

冰糖：有润肺、止咳、清痰、和去*的感化。

沙参：养阴润肺，益胃生津

做法：沙参和玉竹先浸水洗净，加水煲一个钟，不吃渣的就捞起丢年失落，然后放鲜莲子煲20 分钟，再放鲜百合和冰糖煲10 分钟*后放鸡蛋，蛋熟关*。(钟意糖心蛋就下蛋关*)

9.醪糟西米皮汤圆

材料: 皮：西米100G、澄面3大匙、糯米粉2大匙;

馅：黑芝麻粉三大匙、奶油20G(原本应该放猪油)、细砂糖按小我口胃适量;

汤：醪糟适量、姜数片、糖适量;

做法：1、把干的西米放进沸水里，一边煮一边不断搅动以免粘在一路，煮至概况透明，捞升引冻水水冲几回使它们不会粘在一路，泡几个钟头，直到整粒西米吸饱了水份可以用手轻轻捏碎。

2、此刻可以把装着所有馅料的碗放在煮西米的水里隔水加热，让它们混在一路。

3、泡好的西米捞起沥干，放到铺了一层澄面糯米粉(夹杂)底的大碗里，轻手混匀就成了西米皮，可以把馅包进去做成汤圆啦。

4、把醪糟和姜、糖加水在锅里烧开，再放进另煮好的汤圆。

投稿作者：孤芳不自赏46