广东10大传统美食之乡

2014.06.24 来源: 互联网大字

导语：广东**传统美食之乡:广州市荔湾区、广州市番禺区沙湾镇、潮州市(湘桥区、潮安庵埠镇)、梅州市大埔县、佛山市顺德区等等,下面一路来探寻这**传统美食吧。

阳江市阳东县

尖山蟹是一种经济价值较高的食用蟹类,发展快,顺应性强,肉质鲜美,营养十分丰硕,是阳东县传统的宝贵海产物,也是海水养殖的优良品种。

尖山蟹的特质：通身青色、重壳、壳薄膏红、肉质细嫩、味道鲜美，出格在晚秋季候，尖山蟹恰是换壳的时辰，在未长出新壳前，它们通身柔嫩，烹制后松软酥脆，肉质加倍细

清远市连州市

清远连州市东陂镇具有建造腊味的先天优势。因为风流正对着山腰间生晒腊味的处所，腊味直接风干，不消烘炉烘干，闻起来有一种与生俱来的怪异香气和自然风味。

清远市连州市:东陂的腊味,**粤港地域和东南亚诸国,本地人常引以高傲。东陂人心灵手巧,东陂的腊味不仅品种繁多,并且建造*特,腊蛋、腊狗、风肠等。

茂名市高州市

*具甘旨的豆饼角是高州的传统美食，与豆腐相仿，大豆磨浆制成豆腐后，压少水份，加工成块状。很多外埠人品尝豆饼角之后，均赞口不停。

茂名市高州市:东岸豆饼角选用当地黄豆,豆味纯正,建造工序多达10多道,*有特色的是用一种叫“黄京子”的汁来泡制的,用“黄京子”汁泡制的豆饼脚色泽金黄,*后制出来的制品健壮,煎不粘锅,煲不易碎,吃起来嫩滑爽口,是以远近出名。好想吃家乡的豆饼。

中山市沙溪镇

扣肉味香肉滑虽肥而不腻，出格猪皮部份，味道更鲜。

沙溪扣肉是本地名莱,选料讲究,所选猪肉以偏肥的“五花腩”为*选。建造时先漂油,将原大块肉清水煮熟后,用特制的“钉板”把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出,然后加配料腌制再红烧,直至肉面变黄而皮色和瘦肉部份变红,然后切成块,每块夹一块已熟的粉葛。图来于美食琼浆

云浮市罗定市

“罗定绉纱鱼腐”也是一种百搭美食，由它制成的各式菜肴汤美味美，热滔滔的汤汁，松软嫩滑的鱼腐，想起就让人不由得咽口水。

罗定地域的传统美食。汗青悠长,风味怪异,是但逢喜庆、节日不成多得的美食。久负盛名,“罗定鱼腐”*要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰硕,软滑可口,甘香味浓,久煮不烂。老幼适宜食用。

佛山市顺德区

炒牛奶此菜是取用新颖水牛奶和鸡蛋清夹杂,插手鸡肝、虾仁、*腿粒以及盐、味精等调料,用上等花生油炒制而成,上碟再撒上炸榄仁。菜摊在盘中,状如小山,光彩**如雪,牛奶味香浓,口感软滑。图@POCO

此菜有70多年汗青，*早呈现于顺德大良，风行港、澳及华南各地，是中国烹调手艺中软炒法的典型菜例。特点是亮光明净，鲜嫩软滑，奶味浓烈。

广州市番禺区沙湾镇

姜撞奶是由鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一路，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽。

沙湾姜撞奶是沙湾特有的民间传统小吃,奶香浓烈扑鼻,甜中带辣,具有驱寒、温中、调胃、养颜的功能,以其怪异风味深受珠江三角洲及港澳地域群众的喜爱。

梅州市大埔县

客家酿豆腐很是有特色的客家菜之一，酿豆腐建造精巧，味道与口感一流。

梅州市大埔县:客家酿豆腐是客家三台甫菜之一。*柴盒巨细的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入此中,放进葱花,香油等,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。

广州市荔湾区

广州传统文化的发源地，传播至今的西关美食，在粤甘旨中据有主要地位，它经典又不失立异。罗汉斋肠是其代表传统美食之一。

这是一道手工建造的西关素食名点,从肠粉建造到酱料调配,一律手工完成。既是老西关传统美食,又是一道素食,适应了时下贱行的素食主义潮水,甘旨健康,极大地知足了现代人追求健康和口感的需求。via@素食煮意

潮州市(湘桥区、潮安庵埠镇)

牛肉丸&橄榄菜：牛肉丸味道鲜美、口感滑爽、筋道且极富弹性,既可涮食又可炒制入菜。潮州市潮安庵埠镇:橄榄菜是潮汕地域所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,食之开胃消食,帮忙消化,增进食欲。

牛肉丸，利用当天活牛，取整块鲜肉用砍刀背或铁箸鼎力且频频砸至泥状，附加20余种调味料。橄榄菜，是潮汕人的一道家常特色小菜。

下一篇没有了