**玉米窝头
制作材料:
黄玉米粉500克,嫩酵面团100克,水发枸杞子20克。
**玉米窝头的介绍:
**玉米窝头是选用精加工的黄色玉米粉制作的,为泰山碧霞祠等道观人士的饮**品,传入市肆后,经精加工后上了**筵席餐桌,成为精美的小吃食品。
**玉米窝头的特色:
色泽鲜艳,具有滋补养生的作用;制作精细,适宜做酒席小点。成品软松香甜耐人寻味。
**玉米窝头的做法
1.将黄玉米粉用特细铜罗过筛,把较细的粉和嫩酵面团调成糊状发酵,待发酵至六成时,加入另一部较粗的玉米粉揉成面团。
2.面团稍饧后分成30个面剂,逐个做成小窝头,并在每个小窝头上按入2-3个枸杞子。
3.把制做好的小窝头整齐地排入笼内,用沸水锅蒸制20分钟,成熟即可。
**玉米窝头的制作要领:
1.黄玉米粉经分粗细,更具"**"的特点,并且松软有度;
2.枸杞子安插以不规则为美;
3.个头大小要匀称,蒸制要用旺*为佳。
投稿作者:孤芳不自赏46
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