跨界营销理念助餐饮业发展

2014.06.19 来源: 互联网大字

[摘要]随着生活水平的提高，餐饮业必然成为我国发展*迅速的行业之一。但发展的同时必将面临激烈的竞争，该如何在竞争中脱颖而出？伴随跨界营销理念的发展及应用，餐饮业开始有了新的方向，寻求更加有利的方式发展。

随着生活水平的提高，餐饮业必然成为我国发展*迅速的行业之一。但发展的同时必将面临激烈的竞争，该如何在竞争中脱颖而出？伴随跨界营销理念的发展及应用，餐饮业开始有了新的方向，寻求更加有利的方式发展。

什么是跨界营销？关注并实施“跨界营销”的核心很大程度在于可以借别人的优势来补充自己的劣势。

它打破了传统的营销思维模式，通过寻求非业内的合作伙伴、发挥不同类别品牌的协同效应、避免单*作战的同时达成“1+1>2”之势。跨界，能够可以从不同角度诠释同一个产品的特征并且让产品的形象更为立体。

随时就餐，突破时间限制的行业现状

解决吃饭问题是否一定要遵循三餐的固定时间？人们半夜饿了怎么办？可以到哪里弄吃的？可以方便的吃些什么？在过去这样的人以异类或者特殊情况对待之。而今天麦当劳的跨界出击让这群人回归了正常人的队伍。

在东部经济发达、夜生活频繁的地区，麦当劳开出了24小时“便利店式”的餐厅。这些麦当劳餐厅提供全天候的、24小时的服务。无论何时何地，只要你想要用餐，都会有麦当劳与你亲切相伴。

打破餐饮业固定营业时间的惯性，向已经被广为接受的“24小时便利店”看齐，24小时便利的麦当劳**遭遇处处竞争的肯德基。

随地消费，让餐厅范围延伸再延伸

一定要坐在餐厅里用餐吗？移动的时候就餐也可以吗？司机赶路很急，用餐也很急，餐厅附近寻找合适的停车场所更是让他们心烦那么能不能不下车也能尽享美味呢？

在今天，麦当劳的“得来速”餐厅已经开到了中国。这种和加油站结合的模式使它成为了汽车餐厅。

这样的便利服务，让司机不用下车就立刻体验到标准的麦当劳服务，不仅为麦当劳的销售打开了另一种渠道，也为麦当劳在消费者心智中建立的“这是为我提供便捷服务”的快餐品牌的良好认知。

继打破时间限制之后，麦当劳又打破了就餐地点的传统限制。而这种打破其实是消费群体细分后的产物，转换思路跨出去，在外面的世界麦当劳扩展了自己新的经营业务。

渠道的虚拟化让餐饮服务扩大化

同样的食品，并非在同样的地点才能够品尝到那种美味。那么餐饮业能否换一种售卖方式打破销售渠道的局限性呢？家里吃餐馆的食物可以吗？

披萨很好吃，可是时间太忙或太懒但不想出门的时候，也想吃到美味的披萨怎么办？送外卖！

必胜客在外卖上动足了脑筋，披萨要保持温热才好吃，但又得像送快递一样送到分散在各处的消费者家中。

于是必胜客宅急送诞生了。“必胜宅急送”早在2001年就在上海建立了呼叫中心。2001年6月在上海有了**家宅急送。

2007年在北京的呼叫中心开业。对于必胜客来说，拥有自己的餐饮专业呼叫中心，是突破传统的自豪之事。“必胜宅急送”就是一种只开店，不设餐厅但同样提供餐饮服务的模式。这是一种顾客所需的食品全部通过订餐电话预订，然后由工作人员直接送达指定目的地的一种外送专营业务。这样的做法不仅满足一部分想吃而没有时间来吃的顾客，还有效的打破了“堂吃”的限制，使虚拟的渠道提供了真实的业务。

投稿作者：孤芳不自赏46

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