3158招商加盟网

餐饮服务要着重消费者心理

2014.06.19   来源: 互联网 大字
[摘要]做服务越来越难做,因为人们的经济生活水平上去了,对于自己所消费的东西要求就会提上来,务必要让自己觉得物有所值才行。这是消费者的普遍心理,只有针对消费者的这类心理去做服务,才能有显著的成效。看看餐饮服务怎样着重消费者心理:

做服务越来越难做,因为人们的经济生活水平上去了,对于自己所消费的东西要求就会提上来,务必要让自己觉得物有所值才行。这是消费者的普遍心理,只有针对消费者的这类心理去做服务,才能有显著的成效。看看餐饮服务怎样着重消费者心理:

消费者基本心态分析:

1、高消费就要高享受的要求;

2、高气氛带来的高文化要求;

3、高服务带来的职业化要求;

4、生产服务的***和餐饮产品与服务的质量差异

服务主要是让客人满意,这是中国餐饮业从生产者主导转向消费者主导的必然转变。因此一切在可能的前提下应该尽量顾及消费者的想法,体贴周到的去做让他们愉悦的事。

案例分析:

裴先生是D酒店的老住户。由于这家酒店位于着名茶乡内,即便是客房的袋泡绿茶也多是新茶,很见品质。故而,裴先生在房间会客,常用这种茶待客。然而,此时此地,裴先生真的不能再用袋泡茶请客了。

因为,裴先生在大厅中等待外地客户时,由于思绪过于集中,不知不觉地走进了大厅一隅的咖啡厅里坐下。

当那位面熟的服务员带着微笑、把茶水项目单揽在怀中向他走来的时候,他才反应过来,今天,他并没有准备请客户在这里消费,只想在大厅沙发上简单谈谈。然而,裴先生起身准备离开时,为时已晚,他的两位客户已坐在了对面的椅子上。

裴先生面部的尴尬表情和起身的动作被与他相隔数米的服务员看的一清二楚。这时若按通常做法,把酒水单送上,可能会让裴先生为难。于是,这位服务员迅速环顾了一下咖啡厅的消费环境,见眼下尚有许多空座位,就转回前台,把想法向主管简述了一下。

几分钟后,这位服务员来到裴先生和另外两位客人面前,躬身对裴先生说:“对不起,裴先生,打扰了。知道您平日爱喝酒店的袋泡茶,今天要不要再尝尝?那两位客人不知是否跟你一样?”

那两位外地客户很随和地说,我们与裴先生一样,也想尝尝贵酒店的茶。

裴先生觉得很有面子。在暗叹服务员能察言观色、善解人意的同时,对酒店的上乘服务也是感激万分。只见他很潇洒地对服务员说:“除了绿茶,我还要三杯现场打磨的卡布奇诺。”

那天,出乎裴先生的意料,本来不可能谈成的生意竟然一举拿下。裴先生在签了咖啡账单后,余兴未尽,拉着两位客户走进了酒店餐厅。

尽管客房的袋泡茶是免费的,咖啡厅服务员竟把它放到大厅的消费场所供客人品用,看似超乎常理,也不符合酒店的服务规则,但服务程序不能生搬硬套,要根据情况灵活运用。试想,服务员要依据酒店消费规则,不管咖啡厅的空位有多少,依然很客气地把不想有任何消费举动的裴先生请出咖啡厅,不仅会导致裴先生的不满,还可能会引起旁人的不愉快。

**重庆温馨提示:版权所有,转载请注明出处

投稿作者:孤芳不自赏46

免责声明:内容来源于网络,本站不保证所有内容的完整性、真实性和准确性,如有侵权请及时联系,我们核对情况属实,对该内容进行下架删除。 [删除申请]
咨询项目,请扫微信二维码。
微信扫码
在线咨询
领取资料
微信扫一扫、长按二维码、点击“在线咨询”,发送项目名或品牌名,立即咨询加盟项目。
下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

秸秆如何利用最赚钱?金火旺带你致富

秸秆如何利用最赚钱?在农村创业,可以投资金火旺木炭机,利用秸秆轻松致富。2018加盟项目有哪些?金火...

市场中哪个木炭机品牌更好?

为了让消费者用的更好的木炭,所以市场需要更好的木炭机去生产,那市场中哪个木炭机品牌更好呢?技术实力强...

如何加盟爱亲母婴生活馆?

如何加盟爱亲母婴生活馆?母婴生活馆一直以来备受投资商青睐,市场越来越大的母婴市场让不少加盟商开始跃跃...

爱亲母婴生活馆怎么样可以加盟吗?

爱亲母婴馆怎么样可以加盟吗?越来越多的妈妈们更加注重母婴这一块儿了,所以母婴市场逐渐扩大,想要开一家...

红木家私现在生意好做吗?

红木家具,上档次,人人都爱,那么红木家私现在生意好做吗?檀宗红木家具是一家具有实力的家具品牌,为了满...

红木家具的生意好不好做

红木家具现在越来越受欢迎了,因为它不仅好用,而且用的久,还不伤身体,最重要的是它不仅蕴涵了古典文化,...

关于我们 | 极速版 | 电脑版

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎

回到顶部