周村烧饼蕴藏千年风味

2014.06.18 来源: 互联网大字

“饼” 是山东人**不可少的主食，只要有煎饼，不管是一碗汤，还是一碟炒菜、一锅炖肉，只要搭着吃、卷着吃、泡着吃，都能饱餐一顿。在山东其中*有名的饼就是周村烧饼，圆形黄色，薄如纸片，以薄、香、酥、脆著称。按照当前普遍的说法，周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年历史。但是，使周村烧饼具备今天所说的“薄、香、酥、脆”四大特点的却是在近代。清末皇室曾屡次调贡周村烧饼，这也让周村烧饼名满**。

周村烧饼在古镇内有现场制作的店铺，你可以亲眼看见在灵巧的女子手中，一个个面团眨眼间变成香喷喷的周村烧饼。吃着周村烧饼，你就可以在古镇内闲逛。周村古称“****村”，并享有“旱码头”、“金周村”、“丝绸之乡”之美誉。周村在历史上曾几度辉煌，街市纵横，店铺林立，客商云集，市面繁荣。到今天，周村大街原始风貌依然保存较好，青瓦红墙、灰砖土壁，布市银街、当铺药店、茶楼染坊、客栈古玩可依稀见证当日之繁华。