受大雪影响餐馆宴席被退订

2014.06.18 来源: 互联网大字

“这雪下得没法做生意了，原来预订的宴席退了这么多。”昨天，南京的餐饮店也感受到了大雪的威力。不仅蔬菜和生鲜无法**供应，原本订得好好的宴席也退了不少。一些餐饮店的负责人表示，要不是大雪，年底正是生意*好的时候，连日大雪，让他们损失不小。

成本高有些菜吃不到了

昨天，记者在华世庭、咸亨酒店、屋企汤馆等饭店了解到，由于菜价上涨，且供应不足，因此饭店菜单上的不少菜品都没法端上桌。

华世庭饭店总经理谢波说，现在正值年底，所以各个饭店都是满仓，给春节备足了货，起码够吃5~6天，要不然这样的雪天想买都买不到。但蔬菜的供应仍然不足，“主要是蔬菜供应出现问题”，谢波告诉记者：“虽然我们有自己的供应商，供应相对稳定，但还是少。”此外，活鱼也是紧缺货，谢波说：“菜单虽然没有变，但有些菜是没有办法提供了。”

不仅如此，还有一些菜，即便有原料，**也不愿意卖。王府大街一家小餐馆的负责人告诉记者：“你看大白菜，现在1块*1斤都买不到，这盘菜在我们店里卖6元，加上人力、配料，就算有货我也不能卖，一卖就亏本。”

雪太大就餐客人大减

咸亨酒店总经理黄文军一接到记者电话就倒苦水：“今天影响太大了，我们这里已经退了10来桌菜了，本来订得好好的，一场雪全下没了。”

昨天中午和晚上两个用餐时间段鹅毛般的大雪仍没有间断，不少饭店的工作人员都表示，用餐客人少了不少。就连冬天人们*爱吃的*锅店，生意都大不如前。黄文军说：“*近一段时间，店里的生意都不错，每逢周末预订的人也很多，雪一下，我们前台的电话就没停过。”电话一响，黄文军就头皮发麻，“来退餐的人太多了，这么大的雪，不好开车，也不好坐车，都不愿意出门吃饭，还有不少客人原来订了三四桌，*后只来了两桌。”他估计，前来退餐的客人就有两三成。

在金鹰大酒楼、阿歪*锅等饭店，记者发现客人也不多。一般来说，吃*锅的客人人数和气温是成反比的，一家*锅店的工作人员告诉记者，晚餐时间基本不需要订餐，直接去就有位子，“下雪了，人应该不会很多。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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