锡纸烧烤:锡纸烧烤需要哪些配方

2014.06.17 来源: 互联网大字

锡纸烤鱼属于**菜，主要原料是鱼;工艺是烤，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，3158餐饮网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

锡纸烧烤配方的原料：鱼1条

锡纸烧烤配方的配料：姜末2勺、淀粉3勺、胡椒粉1勺

锡纸烧烤配方的调料：蚝油2勺、糖2勺、料酒2勺、盐1茶匙、番茄酱或番茄沙司2勺

锡纸烧烤配方的做法：

1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，

8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

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