广东早茶美食大全(组图)

2014.06.13 来源: 互联网大字

广东人喜欢饮茶，尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同*、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市，以饮早茶的*多。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，近年还增加了西式糕点。

广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得*早，离去*迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、**茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去**茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。

早茶点心

荀丝文肥肠

雪耳莲子汤

杏仁冻豆腐

蟹黄酿烧卖

广州茶馆的“富贵气派”较重，他们称茶馆为茶楼，一般高3层，底层有六七米高，二三层各高5米左右，舒适清雅。有单间，有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅；有中式的、西式的、日式的及东南亚式的。茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。广州人把饮茶称为“叹茶”（即享受之意），至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。

广州人讲究“食不厌精”，但点心的价格是高低都有，穷富皆宜。老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件，有*的生意人自然也可以来些鱼翅漱口。

土豆蒸排骨

松化叉烧酥

**名店：陶陶居

特色：广州*古老的茶楼之一，已有100多年历史，布局别致，以经营中式饼食和茶面酒菜驰名，在东南亚一带华侨中享有盛誉。茶楼泡茶十分讲究，用红泥做成的小*炉，烧乌榄核做炭，瓦茶煲内是沸腾的九龙泉水，盅内装着客人自选的茶叶，还有专人侍候。

陶陶居已有近**的历史。清末时维新变法的**人物康有为，在广州讲学时，就常光临陶陶居，并题写了“陶陶居”三个字。

地点：广东广州荔湾区第十甫路20号

此外，成珠楼、莲香楼、惠如楼、祥珍楼、太如楼等，均为广州*****茶楼。曾被称为“二厘馆”的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷。

棉花白兔仔

腊味芋头糕

黑胡椒牛仔骨

海皇鲜虾饺