原来三文鱼都是生片成片,蘸青芥辣或万字酱油而食。香辣三文鱼卷将三文鱼片与时蔬一起卷成春卷,再浇淋辣汁,从卖相和口味上都**了传统,令人眼前一亮,口中一爽。
香辣三文鱼卷制作
1.将三文鱼200克片成条;凉皮切片;将莴笋50克切成6厘米长的细丝;将银芽50克洗净沥水;胡萝卜25克切成20厘米长的细丝;取葱白20克切成丝,用红椒圈5克套在中间,制成几个葱白捆。
2.将莴笋和银芽、三文鱼放在凉皮中卷成卷,用熟制后的胡萝卜丝捆扎住中部,均匀摆放在盘中。将葱白放在上面
3.将红油、葱油各25克,花生油、芝麻油各15克,盐2克调和均匀,下入锅中加热至七成热,冷却至一成热时均匀地浇淋在盘中三文鱼上,即可上桌。
投稿作者:孤芳不自赏46
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