湘菜的历史悠久,近20年来湘菜更是得到了飞速发展,在全国各地大大小小的城市都能看到湘菜的身影,今天小编给大家介绍的蔬辣汁煮牛柳就是湘菜的一道特色菜,下面就跟着小编一起来看看这道菜是怎么做的.
蔬辣汁煮牛柳的**在于米粉条的加入,它让菜肴看上去更加丰富、饱满,即使牛柳的用量少了一些,也不会让客人感觉不实惠。
蔬辣汁煮牛柳制作食材
原料:牛柳150克,泡好的米粉条(可以用QQ粉、红薯粉或金针菇等原料代替)100克,青、红辣椒圈各10克。
调料:特色蔬香辣汁300克,啤酒100克,淀粉20克,A料(盐4克,蔬菜汁10克,美极鲜味汁3克),盐、白糖各3克。
蔬辣汁煮牛柳制作:
1.牛柳洗净,放入啤酒中浸泡15分钟,取出吸干水分,加入A料抓拌均匀,拍淀粉,入沸水中汆至**熟,捞出控水
2.米粉条放入沸水中大*焯透,捞出控水,放入容器内垫底,然后将牛柳铺在米粉条上。
3.锅内放入蔬香辣汁,大*烧开,用盐和白糖调味,出锅浇在牛柳上,撒青、红辣椒圈上桌。
蔬辣汁煮牛柳的制作是离不开特色蔬香辣汁的,这种蔬香辣汁的制作也是有一定的讲究的,锅内放入菜子油、色拉油、熟猪油各100克,小*混合均匀后下入郫县豆瓣酱200克,三五*锅底料1/10盒,那么就制作好了.
投稿作者:孤芳不自赏46
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