湘菜海鲜菜谱：灵菇炒元贝

2014.06.11 来源: 互联网大字

灵菇炒元贝可用堂做的方式呈现给客人，比较容易吸引客人的眼球。先把大扇贝煎制金黄色，再和其他原料在铁板一起烹熟，能*好的体现食材的味道，值得**。

灵菇炒元贝选用白灵菇与大扇贝搭配成菜，改变了以往用锅炒制的方式，换用铁板煎制和炒制，更能体现出扇贝的鲜美味道，再加上名字寓意吉祥，在店内点击率颇高。

原料：大扇贝8个，白灵菇100克。

调料：盐5克、鸡粉2克，芝麻油6克，色拉油500克（约耗15克）。

制作：

1.将大扇贝取肉，洗净，入烧热的铁板，煎至两面金黄色；更多特色湘菜就在3158餐饮网。白灵菇切片，煎酥。

2.将铁板烧热，入色拉油，白灵菇、大扇贝、盐、鸡粉，快速翻炒均匀，淋芝麻油，装盘即可。

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