青椒焖油豆腐

2014.06.11 来源: 互联网大字

青椒焖油豆腐是根据“家常豆腐”改良而来，特制的油豆腐加大量青椒烧入味，是道*好的下饭菜。

原料：油豆腐200克，青二荆条辣椒圈200克。

调料：家乐鲜露10克，高汤150克，美极鲜味汁7克，东古一品鲜酱油15克，辣鲜露20克，菜籽油25克，姜末、蒜末各5克。

制作:

1、油豆腐改刀，放入烧至四成热的菜籽油中小*煎黄，盛出备用。煎豆腐时可在油中加入少许盐，既防止爆油，也可让豆腐吃进底味。

2、锅入菜籽油15克烧至三成热，下入姜末、蒜末爆香，放入青二荆条辣椒圈50克炒香，放入煎好的豆腐块，倒入高汤，调入家乐鲜露、东古一品鲜酱油、辣鲜露各10克，更多精彩内容就在唐杰湘菜厨师网，中*烧至汤汁收干，出锅。

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