3158招商加盟网

湘菜厨师网特色湘菜:鲜辣八爪鱼

2014.06.11   来源: 互联网 大字
湘菜馆中湘菜菜品的口味是关键,但只有好的口味没有恰当的外在包装,再好的菜品也不能**将其优点展现在客人面前,但菜品包装又不可哗众取宠,菜品的任何一样装饰都要与菜品本身想传达给客人的感觉相符合。 这就像女孩子们化妆一样,素面朝天不好,浓妆艳抹也不合时宜。适宜的餐具可增加就餐者的艺术享受。所以我们3158餐饮网餐饮管理团队经常各处寻找好餐具,将菜品呈现给客人的时候多利用各种堂烹方式拉近客人与厨师之间的关系,烘托就餐氛围。

鲜辣八爪鱼口味上选用自制鲜辣汁调味,鲜辣十足,辣而不燥,十分符合现代人追求口味刺激的特点,区别于单一的辣味,更加复合,便于客人接受;在装盘上采用自制特异锅盏,不仅起到了盛装菜品,使之更加美观的作用,更可以直接佐食,符合现今的菜品盘饰可食用性的潮流,看似简单随意,却直击客人对菜品要具有可观性、实用性的需要。口味与美观,潮流与实用并重,自然深受欢迎。

鲜辣八爪鱼做法:

1.八爪鱼仔400克去杂物,洗净改刀,焯水,用冰水过凉,吸干水分;青尖椒150克切成1厘米的粒。

2.净锅锅置旺*上,放入色拉油30克、干葱6克、青尖椒炒香,放入八爪鱼仔快速翻炒,烹入自制鲜辣汁30克,加入盐2克、藤椒油10克,入湿淀粉8克勾芡收汁,翻炒均匀,起锅即可。

自制鲜辣汁:红小米辣椒100克,去皮蒜子30克,老姜、香菜各10克洗净,放入搅拌机内,加入美极鲜味汁100克、木姜油50克、广东米酒200克、鸡饭老抽5克混合搅打2分钟,倒入调料缸内浸泡6小时,滤渣取汁即成。

自制特异锅盏:面粉150克,生粉、鸡蛋液各50克,盐5克,水300克,芝麻4克调均匀,在直径25厘米的锅内摊成面皮,用220℃的热油冲入,炸酥上色,捞出即用。

投稿作者:孤芳不自赏46

下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

2019年加盟零食店投资哪个品牌好 怡佳仁品牌影响力大不大

如今出现在大家面前的零食不仅包装精美,并且便于携带,但是让消费者们不是很满意的就是品质问题,并不是每...

为什么零食加盟怡佳仁休闲食品 你看了就知道

好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩,让生活更有品,怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...

怡佳仁休闲食品总部在哪儿 2019加盟有优惠吗

有经商想法的朋友,认为经营一家休闲食品店更利于发展,于是就展开了市场调查,在市场上大家了解到怡佳仁休...

加盟怡佳仁休闲食品怎么样 要多少钱

平时忙于工作,在闲下来之后,大家手中都会拿一些自己喜欢的零食小吃,一方面是为了品尝美味,还有一方面是...

怡佳仁休闲食品加盟创业怎么样

随着经济发展越来越快,人们的生活水平也是逐渐提高,有工作自然也会有闲暇的时光,对于闲暇的时光如何打发...

怡佳仁休闲食品加盟前景广阔 期待你的参与

休闲食品大人孩子都爱吃,所以这其中的利润有多大,你也可以想象一下,投资一家休闲零食加盟店,经营的好了...

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端 |

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎

回到顶部