准备妥当原材料之后,就炒锅上灶,加入油烧热至220摄氏度,下少许干辣椒炸至棕红色的时候捞起,剁碎,将锅端离*口待锅中油温将至150摄氏度的时候,重新放置在*口上,放入豆瓣、姜蒜末、辣椒面,翻炒到香味溢出,就可倒入少许料酒和鲜汤,*后放入笋尖、蒜苗煮断生后捞起盛入盘中,*后将准备好的牛肉片放入锅中,煮熟后装盘即可。*关键的抛油,在牛肉上撒上少许花椒面,将清油烧热之后淋于牛肉上即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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