干锅鱼籽黄骨鱼为了增加鲜美味道,加入鱼子,同时加入了白醋可以减少腥味,这样让食客享受鲜美的同时,不会感到鱼腥味浓。此外,放到天然气上加热,小*慢炖,不仅使菜品一直保温,鱼的鲜美也会慢慢散发。
湘菜干锅鱼籽黄骨鱼制作:
1.黄骨鱼750克宰杀*净;鱼子250克洗净,焯水。
2.锅入菜子油30克,烧至八成热下入黄骨鱼煎至金黄色,下入鱼子,加白醋5克,入姜片、葱段各5克炒香,加鱼汤1千克,加A料(盐5克,鸡粉3克,蚝油15克,东古一品鲜酱油10克,辣妹子12克,蒸鱼豉油6克,胡椒粉1克)调味,小*煨制10分钟,收汁。
3.出锅倒入干锅内,撒青、红椒圈各2克放到天然气灶上继续加热上桌即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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