原生态湘菜土鸡蛋焖花猪肉

2014.06.11 来源: 互联网大字

湖南宁乡产地土花猪，散养的土鸡蛋，让这道菜充满了乡土气息，从食材的搭配就可以知道这是一道原生态特色菜，湘菜这几年**着菜系的发展，有很多的原生态湘菜已经被更多的食客所追捧。土鸡蛋焖花猪肉别看它只是一款非常简单的小菜，也是一款妈妈菜，但是就是这款菜打动了无数的食客。很多客人吃完一份后会再打包一份带走，甚至有位客人一次点了4份，由此可见它的魅力。

原料:花猪肉片50克，土鸡蛋5个。

调料:A料（盐、味精各2克，湿淀粉10克），色拉油50克，高汤400克，蒜片、葱末各10克，盐5克，胡椒粉3克，蒜苗段、红椒末各2克。

做法：

1.猪肉片加入A料上浆。

2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入蒜片、葱末爆香，下入猪肉片爆炒至打卷，放入高汤、盐大*烧开，改成小*，将土鸡蛋磕入锅内，小*焖2分钟，此时鸡蛋已经变成了蛋花，用胡椒粉调味，出锅装入容器内，用蒜苗和红椒点缀。

投稿作者：孤芳不自赏46

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