众餐馆揽客求名餐饮业试水网络营销

2014.06.11 来源: 互联网大字

幽静小巷深处的川菜馆

位于北京市海淀区中关村附近的彩和坊路上有一家名叫麻辣365的川菜馆，这是一条寂静的小巷，周边没有繁华的街道，在小路上只有孤零零一家店。在行家的眼里，这**不是一个好的选址，然而进去后的场景却让你不得不承认它的成功。

整个店里充满了四川乡村风格，墙上还挂着古时的斗笠和蓑衣，20多张纯木打制的老式桌椅，坐满了前来用餐的顾客，更有顾客甘愿坐在边上排队等候，这幅景象绝不是小巷餐馆应有的。

“在这种地段，有这么*的生意，是因为做了大量的‘广告’和‘宣传’，但是我却没有花一分*。”餐馆**张明指了指用餐的食客，“这些广告和宣传都是他们做的。”

原来，*近互联网上兴起的生活社区和餐饮网站为餐馆搭起了一个宣传平台，吸引了众多的食客在用餐后对餐馆进行点评，曾经在口碑网组织的一场“食神”大赛上，进行网上点评的食客被冠以“品客”之名。随后，品客渐渐增多，已经成为餐饮企业不可小视的一股力量，许多食客参照品客的点评寻觅各地美食，口碑网还将品客们的点评打分综合成口碑指数，建立起***餐馆的排行榜。在互联网上展开餐饮企业的千里营销

有**分析，在网上进行点评的品客，肯回头对消费经历和用餐情况进行点评，说明他们是真正重视饮食的美食爱好者，*有可能成为餐馆的“回头客”。

“我们有接近一半的客户来自互联网，用餐人群中有40%是回头客。”杭州市的**家广西餐馆———桂客坊的罗**说，“2006年以前，杭州还没有广西餐馆，把广西菜引入杭州，是一次千里之外的尝试。”

将广西菜千里迢迢引入原本就美食丰富的杭州，如何能够快速打开市场？融合到当地城市生活中来，满足当地老百姓的口味。成为罗**当年*大的困惑。

自从罗**发现口碑网上大量的点评后，就每天上网查看点评，由于广西菜的味道比较*特，罗**通过点评认真研究顾客的消费习惯和口味。根据口碑网上的点评频次，还确定了像啤酒鱼、锅仔黄焖鸡、柠檬鸭这样的特色菜为主打菜，同时对特色菜进行了新的研究，添加了新的想法和创意，也受到许多顾客的好评。

“现在每天都有许多顾客手持口碑卡前来消费，看到这些，我就知道我的网络营销是成功的。”令罗**更为欣慰的是，桂客坊参加了全国**网商评选活动，并成功晋级杭州十强。

网络营销为深巷餐馆招引客户，跨区域菜系打开新的市场，随着网络与餐饮的不断融合，还将创造更多的经营奇迹。

投稿作者：孤芳不自赏46

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