3158招商加盟网

韵味土菜系列:砂锅米凉粉

2014.06.11   来源: 互联网 大字

土菜就是用*普通的原料,烹制*具原生态的菜肴,这款米凉粉充满着**浓郁的芽菜香气,秘诀就在于用芽菜分别做成的“油”和“汤”上,鲜香补味、去油解腻,使成菜带有一股浓浓的芽菜香气,目前日售量在80份左右。

芽菜汤:锅入底油烧至四成热,下入干红椒段10克、八角1个爆香,放入芽菜碎200克小*炒至干香,倒入鸡汤1000克小*熬15分钟至出味,关*打出渣滓,即成芽菜汤。

芽菜油:锅入菜籽油600克小*烧至三成热,下入香葱段80克、姜片、洋葱丝各60克小*炼至出香,滤去渣滓,放入芽菜碎180克继续小*熬至水分全干,拣出芽菜碎装盘时使用,锅中剩下的即是芽菜油。更多特色湘菜及湘菜食材就在唐杰湘菜厨师网。

制作流程:

1、米凉粉350克改刀成1.5厘米见方的块,汆水沥干备用。

2、锅入芽菜油30克烧至五成热,下入姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克小*炒出红油,倒入芽菜汤400克,调入鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克,倒入米凉粉块翻匀,大*收汁,勾薄芡,起锅前撒入花椒面6克翻匀,装入热石锅,表面撒芹菜粒40克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。

投稿作者:孤芳不自赏46

下一篇没有了

淘商机

热门创业项目

怡佳仁零食店怎么样 人气高市场大值得考察

休闲食品在如今市场上不仅仅是家庭需要的产品,也是办公族不可少的必备食品,因为在长久工作之后,身体和精...

2019做什么生意有前景 开怡佳仁休闲食品有前景吗

2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品,...

为什么零食加盟怡佳仁休闲食品 你看了就知道

好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩,让生活更有品,怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...

怡佳仁休闲食品加盟至少要多少钱才能开店

随国民经济的发展,结合居民的消费水平,休闲食品行业的发展趋势居高不下,每年的销量大幅度的提升,也为更...

加盟怡佳仁休闲食品怎么样 要多少钱

平时忙于工作,在闲下来之后,大家手中都会拿一些自己喜欢的零食小吃,一方面是为了品尝美味,还有一方面是...

怡佳仁休闲食品加盟创业怎么样

随着经济发展越来越快,人们的生活水平也是逐渐提高,有工作自然也会有闲暇的时光,对于闲暇的时光如何打发...

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端 |

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎

回到顶部