黑龙江特色美食庆岭活鱼的做法

2014.06.11 来源: 互联网大字

黑龙江特色美食，庆岭活鱼的做法。庆岭活鱼之所以变的不同凡响，且香气四溢、鲜美无比也来源于此。那透骨的鲜味香味扩散开来，让你一口接一口，不舍得放筷。今天，我们一起来学习黑龙江特色美食之庆岭活鱼的做法！

庆岭活鱼那透骨的鲜味香味便扩散开来，让你舌上万千味蕾，望风披靡，一时也辨不清东南西北，早被咽喉*下肚去。“开江鱼”，指的是每年四五月份松花江，江面封冰化解时，从源头游向下游的**批鱼。松花江源头的各种名贵的野生冷水鱼类在冰层下闷了大半年后，纷纷浮上江面呼吸新鲜空气，追随浮冰往下游游去。此时的鱼，其身体内脂肪消耗殆尽，废物也排放得很干净，鱼肉分外鲜美。

那么，你知道庆岭活鱼的做法吗？接下来，我们一起来学习庆岭活鱼的做法！

**步：先将鲤鱼冲洗干净，鱼身改一字刀;

第二步：把蒿用清水泡十分钟;取出切8cm长段;

第三步：蒜改刀切小块、葱切段、姜切片;干辣椒切碎;香菜切小段;

第四步：锅内倒底油，中*，放芭蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味，再加两匙黄豆酱煸炒;

第五步：加350ml矿泉水，依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味，转大*;

第六步：待汤烧开后，下鲤鱼，期间不断用大勺把汤淋到鱼上，大约焖制8—10分钟;

第七步：转小*慢炖10—15分钟，待汤减少一半左右把鱼捞出，摆盘、撒香菜段即可。

如此美味的庆岭活鱼就这样做好了，你学会了庆岭活鱼的做法了吗？如果你还想了解更多的黑龙江特色美食，尽请关注3158**黑龙江！

投稿作者：孤芳不自赏46

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