油辣子怎么做才香?重庆油辣子的家庭做法

2014.06.10 来源: 互联网大字

油辣子怎么做才香?重庆油辣子的家庭做法

油辣子，这是重庆几乎家家户户都会准备的佐料，也是重庆小面飘香万里的秘诀，在家怎么做油辣子?油辣子要怎么做才香?下面就让小编为大家介绍吧!

干红辣椒买回来之后，放入磨粉机中打碎，准备2-4瓣大蒜，剁成蒜蓉，准备一个耐热的容器，一定不能是塑料的，然后放入辣椒碎，再加入少许盐，用少许水，或者是酱油将油辣子搅拌一下，直到不干不湿的状态，然后加入蒜蓉。

准备妥当之后，锅中放入油，烧开油之后，将刚才准备妥当的食材放入耐热器中，然后将热油舀一勺放入辣椒碗中，然后用小勺子稍微搅拌一下，让辣椒受热均匀，依次之后加入第二勺。一勺之后一定记得搅拌，就这样油辣子就可以出锅了，当然根据自己的口味，可以放入点花椒粉、五香粉或者味精，当冷却过后，就是正宗的油辣子了。

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