麻婆豆腐最正宗的家常做法

2014.06.10 来源: 互联网大字

麻婆豆腐*正宗的家常做法

麻婆豆腐是川菜中常见的一道菜肴，不少家庭主妇都可以露上几手，但是越是平凡的菜肴，越是考究功夫，这就是所谓的花腐朽为神奇?好了，今天小编就来教大家一招，麻婆豆腐*正宗的家常做法是怎样的呢?

食材准备，豆腐300克，猪肉馅100克，辅料需要大葱、生姜、大蒜、花椒、淀粉与干辣椒，而调料则需要准备食用油、香油、酱油、豆瓣酱及白糖。好了，麻婆豆腐该怎样做才好吃?下面的秘诀你可要掌握清楚了。

豆腐切丁，加上香葱、生姜、大蒜与干辣椒都切成细末待用，锅中加入油，烧热之后，先放入香葱末、生姜末与大蒜末和干辣椒，*后放入豆瓣酱，翻炒香之后，再放入猪肉馅炒熟，加入适量的高汤，或者是谁，煮开之后就放入豆腐丁，*后加上少许酱油与白糖，稍微煮3分钟就熟。

麻婆豆腐制作的点睛之笔?*后用水淀粉进行勾芡，装盘后，再次将锅中倒入油，爆香花椒、将花椒油*后淋在出锅的豆腐上，散上少许葱花点缀，一盘色香味俱全的麻婆豆腐就出锅啦!

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