最传统中餐菜谱新疆大盘鸡的做法

2014.06.09 来源: 互联网大字

新疆大盘鸡也属于*传统的中餐菜谱之一，新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会*合适不过了。

中餐菜谱中你*喜欢什么菜肴呢?今天小编就给大家分享中餐菜谱中的新疆大盘鸡*新做法。

油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、鸡精、青椒1个、红椒1个

鸡腿4只、土豆2个。

中餐菜谱-新疆大盘鸡的做法

制作流程

**步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。

第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水(水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了)

新疆大盘鸡第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小*煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要是朝天椒了。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)

第九步，*后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧!

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