自助火锅加盟店5大经营策略

2014.06.09 来源: 互联网大字

[摘要]怎么经营自助*锅加盟店？在美食加盟投资项目中，自助*锅加盟**算是热门。只要经济允许开个自助*锅加盟店是没有问题的，可是，要怎么经营好这个店呢？经营自助*锅加盟店有哪些技巧呢？一起来了解下吧！

怎么经营自助*锅加盟店？在美食加盟投资项目中，自助*锅加盟**算是热门。只要经济允许开个自助*锅加盟店是没有问题的，可是，要怎么经营好这个店呢？经营自助*锅加盟店有哪些技巧呢？一起来了解下吧！自助*锅加盟店经营策略：

1、菜品不求全、求量

以大学生为目标顾客群，走得是薄利多销的路，所以菜品为必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助*锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的。自助小*锅加盟店无限量供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单独上菜，比如两个人一桌的，上一份虾(重量在4两到半斤，这个你自己掌握。)，四个人一桌的上两份虾，或者一份虾加一份墨鱼，六个人的可以三份虾，或者三份不同的海鲜。

2、限时不限量

自助*锅加盟店老板应该最怕一种客人，就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助*锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内，不追加任何费用。超过两个小时要加费，每人也不必加得太多，5块钱就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账，这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人，也不会在乎多加5块钱，因为他们的目的还是在继续多吃上。

3、必不可少的搭配

啤酒饮料，这些酒水类的成本不高，但非常占胃部空间。你可以提供啤酒和饮料的无限量畅饮。如果客人和啤酒饮料能饱的话，那你可就发了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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