六安瓜片的特征

2014.06.07 来源: 互联网大字

之前报道六安瓜片售价破万，为何六安瓜片能买这么贵呢?六安瓜片因其*特而传统的三道制作工艺闻名于世，它是我国绿茶种类中的一朵奇葩。六安瓜片自唐至清，皆为皇室贡品。许多新接触茶道的茶友对六安瓜片的特点可能比较好奇，下面就由小编来讲解。

六安瓜片的鉴别方法

产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。六安瓜片的来历六安产茶，有着悠久的历史。据史书记载，六安茶始于唐代，扬名于明清。早在唐代，大诗人李白就有“扬子江中水，齐云顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品” 之誉。六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。起成品与其他绿茶大不相同，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色泽宝绿，大小匀整。六安瓜片宜用开水沏泡，沏茶时雾气蒸腾，清香四溢;冲泡后茶叶形如莲花，汤色清澈晶，叶底绿嫩明亮，气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡，其中以二道茶香味*好，浓郁清香。产于皖西大别山茶区，其中为六安、金寨、霍山三县所产，因起其外形如瓜子状，又呈片状，故名六安瓜片。它*先产于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质*佳，所以又名齐云瓜片。

不同品级六安瓜片的特征：

一级形似瓜子匀整色绿上霜嫩度好无芽梗漂叶和茶果清香持久鲜爽醇和黄绿明亮黄绿匀整。

二级瓜子形较匀整色绿有霜较嫩稍有漂叶香气较纯和较鲜爽醇和黄绿尚明黄绿匀整。

三级瓜子形色绿尚嫩稍有漂叶香气较纯和尚鲜爽醇和黄绿尚明黄绿匀净。

六安瓜片之所以在我国名茶中*树一帜，其采摘、扳片、炒制、烘焙技术皆有*到之处，品质也****。其产制历史虽不足**，但就目前生产规模和技术精熟程度而言，则为许多名茶所无法相比。为了充分利用扳片后的鲜叶资源，金寨县的茶叶工作者新近又将制“针把子”的芽尖，创制成一种眉形、颖秀、显毫、翠绿、鲜润的新名茶——“齐山翠眉”，在 1989年农业部西安名优茶评比会上，被评为名优茶。六安瓜片的采摘季节较其他**茶迟约半月以上，高山区则更迟一些，多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺*特，长期流行手工生产的传统采制方法，生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种*特的采制工艺，形成了六安瓜片的*特风格。

拓展阅读：

六安瓜片的悠久历史

如何选购六安瓜片的小常识

六安瓜片的保存方法

投稿作者：孤芳不自赏46

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