下饭湖南蛋属于湘菜,主要原料是鸡蛋,口味是豉香,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原料: 鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。
特色:快速消灭白水煮蛋的**方法——超级下饭(可作为儿童节美食)。
操作: 一、白水蛋的煮法:
1、用量杯底部的钢针将鸡蛋较大的一端刺破一个小孔。
2、将鸡蛋较小的一端朝下放入蒸蛋盘的镂空里固定。
3、依据自己的口味偏好,在量杯中加清水(此时选择的是全熟水位线)。
4、发热盘表面擦干净,将量杯中的水倒入。
5、装好蒸蛋盘,盖上透明盖。
6、接通电源,红灯会亮,待红灯灭掉,就说明白水蛋蒸好了。
7、煮蛋器使用心得:
1)、蒸鸡蛋前一定要将蛋壳刺破,以免鸡蛋发生爆裂。
2)、用加水量控制工作时间,时间到会自动断电,指示灯灭,表示蛋已蒸好。
3)、蒸制过程中会产生蒸汽,不要靠得太近,以免烫伤。
二、做法:
1、豆豉提前用清水浸泡约十分钟。
2、葱、蒜、辣椒分别切碎。
3、泡软的豆豉洗净待用。
4、煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。
5、降温后的白水蛋剥壳、切片。
6、锅烧热,放油,油热后放入蒜、辣椒碎爆香。
7、闻到香味后放入豆豉。
8、再加入葱碎,翻炒半分钟。
9、放入白水蛋,晃动锅使蛋均匀裹油。
10、加少许盐,翻炒均匀即可。
贴士:
1、豆豉*好提前用清水泡软,同时可以清除杂质。
2、煮熟的鸡蛋待凉透再切,否则容易切碎。
3、如果有条件,可以用棉线来切蛋片,切口更整齐,不易碎。
4、做这道菜,一定要多多放葱才好吃。
5、喜欢吃辣的,不妨多放辣椒,很下饭。
6、非常简单的做法,却出乎意料的好吃。如果家有不爱吃白水煮蛋的宝宝,妈妈们不妨试试这样的做法,少放点辣椒,多加点滋味,让宝宝们从此爱上白水煮蛋,爱上“脑**”,都变成聪明宝贝。
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投稿作者:孤芳不自赏46
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