榨菜肉丁剁椒鱼做法及步骤

2014.06.07 来源: 互联网大字

榨菜肉丁剁椒鱼属于湘菜，主要原料是草鱼、五花肉、辣椒，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。图　　片: 我要点评晒成果照片原　　料: 草鱼、五花肉丁、乌江榨菜。

>剁椒、红辣椒、姜、蒜、香葱、水淀粉、绍酒、胡椒粉、盐、生油、鸡蛋、香油、香醋、生抽。

>[HaoChi123.com]

/> 特　　色:年夜饭里*不能缺的鱼。[HaoChi123.com] 操　　作: 1、草鱼洗净去头、去骨一劈两片。

2、用刀片下腹部刺。

3、将鱼肉切成片。腹部刺切块。

4、用鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉给鱼肉上浆抓匀、淋少许生油。

5、剁椒剁碎，蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁。

6、锅中做高汤或开水加少许盐、姜丝、生油。鱼片下锅开水汆一下出锅。

7、鱼肉连汤放入碗中。

8、另做锅内放入油，油热放入葱姜蒜肉丁煸炒出香味。

9、放入剁椒翻炒出香味。

10、放入榨菜丝翻炒。

11、煸炒出香味、加入生抽、香醋、调味*后淋少许香油。

12、将超好的榨菜肉丁剁椒卤倒入到鱼肉上即可，香味渗入鱼肉中，连汤带肉有碗米饭*过瘾。

贴士：

>1、因榨菜和剁椒都有咸味，不用加盐。

2、鱼肉汆熟即可，别时间过长，否则鱼肉过老不好吃。[HaoChi123.com] 营养价值: 草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于... 详细所有草鱼菜谱

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/>辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生**植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成... 详细所有辣椒菜谱所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 详细所有湘菜试试这些: 小鸭子南瓜鱼泥[图]橙香玉米鱼[图]鱼片蚕豆汤[图]草鱼冬瓜汤[图]翡翠鱼珠[视频]跳水鱼片[图]红*莲藕菊花鱼[图]**炝锅鱼[图]剁椒芽菜鱼扇[图]豆豉香辣烤鱼[图] 食友成果: 还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果食友点评: 还没有网友点评，欢迎您**个点评，谢谢！发表点评我说两句:

投稿作者：孤芳不自赏46

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