大碗鸳鸯长豆角做法及步骤

2014.06.07 来源: 互联网大字

大碗鸳鸯长豆角属于湘菜，主要原料是豆角，口味是酸辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。图　　片: 我要点评晒成果照片原　　料: 豇豆200克、酸豇豆200克、酸辣椒4个、肉末60克、蒜10瓣、红剁椒随意。

>植物油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、糖1大勺、鸡精。

>[HaoChi123.com]

/> 特　　色:湘菜之大碗鸳鸯长豆角——相当粗犷有型的一款菜式。[HaoChi123.com] 操　　作: 1、蒜去皮拍松，酸辣椒切小段。

2、将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段。

3、小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关*捞出待用。

4、锅入油烧热，将肉末炒断生。

5、把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。

6、再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。

7、加入两种豇豆翻炒1-2分钟。

8、*后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可。

贴士：

>1、蒜瓣整粒炒，更加突出粗犷的气质。把蒜拍松，可以更好的释放出蒜香气。

2、蔬菜飞水的时候滴点油，可以使蔬菜更绿。

3、炒制时间不宜长，炒软烂了，口感就不好了。[HaoChi123.com] 营养价值: 豆角 - 又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠... 详细所有豆角菜谱所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 详细所有湘菜试试这些: 肉末炒酸豇豆[图]四季豆烧土豆[图]荷兰豆百合炒油条[图]豆瓣酱炒豇豆[图]清炒豆角[图]芝香四季豆[图]蒜蓉豆角棒棒糖[图]橄榄菜煸豆角[图]橄榄菜清炒四季豆[图]干煸豆豉扁豆[图] 食友成果: 还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果食友点评: 还没有网友点评，欢迎您**个点评，谢谢！发表点评我说两句:

投稿作者：孤芳不自赏46

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