小炒千叶豆腐做法及步骤

2014.06.07 来源: 互联网大字

小炒千叶豆腐属于湘菜，主要原料是豆腐干，口味是微辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原料: 千页豆腐、腊五花肉、花椒、姜蒜、洋葱、生抽、盐、剁椒、青蒜。

特色:在家制作饭店里的人气菜小炒千叶豆腐。

操作:

1、千页豆腐下锅煎至两面微黄后捞出备用。

2、腊五花肉下油锅煸炒出油份

3、下花椒粒和姜蒜末炒香。

4、下入洋葱炒香。

5、加入煎好的千页豆腐。

6、加入生抽调色。

7、加入盐。

8、加入剁椒。

9、起锅前加入青蒜即可。

贴士：

1、腊五花肉可以用新鲜五花肉代替，就是香味儿差点儿。

2、盐要少放入，因为千页豆腐和腊肉本身都带咸味。

3、千叶豆腐，这两年在饭店是的点击率超高，特别是去湘菜馆或者川菜馆，这道菜更是常见，有水煮的，干锅的还有小炒的，总之怎么做这道菜的味道都感觉不错，特别喜欢的是它那种韧劲儿，之前呢我们也只限于去饭店吃，后来去超市终于看到了有这种千页豆腐卖，所以以后我都会在家自己做，而且我喜欢用腊肉来做这道菜，炒的时候那香味儿就出来了，让人闻着就想来碗米饭，味道很赞喔，好吃不贵而且还少了饭店里的那份油腻。

4、这个千页豆腐里面还添加了海苔，营养更丰富些；这次做的是小炒，如果家里有小炉子，换成干锅的边加热边吃效果也不错喔！

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投稿作者：孤芳不自赏46

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