钵子湖南土豆仔做法及步骤

2014.06.07 来源: 互联网大字

钵子湖南土豆仔属于湘菜，主要原料是土豆、五花肉，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法

原料: 五花肉片1小碗、土豆仔6-8个、小红椒2个、蒜苗1根、蒜3瓣。

调和油、辣妹子辣椒酱1大勺（猛辣型）、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精。

操作:

1、蒜切片，红椒切圈，蒜苗切丁。

2、将土豆仔去皮切片，入放中量油的锅中，将土豆片过热油，注意时间不要长，时间大概20秒即可。

3、锅内放少量油，入五花肉片、蒜片炒香。

4、入过了油的土豆片，加入辣椒酱、盐、胡椒粉炒熟。

5、*后加入红椒圈、蒜苗丁、蚝油、鸡精翻炒1分钟左右即可。

贴士：

1、过土豆片的油温不要过高，六、七分热就好了。整个炒制过程中无需加水，因为土豆片过了油就不容易粘锅了。

2、蚝油尽量后放味道会更加鲜美些。

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