钵子湖南土豆仔属于湘菜,主要原料是土豆、五花肉,口味是辣,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法
原料: 五花肉片1小碗、土豆仔6-8个、小红椒2个、蒜苗1根、蒜3瓣。
调和油、辣妹子辣椒酱1大勺(猛辣型)、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精。
操作:
1、蒜切片,红椒切圈,蒜苗切丁。
2、将土豆仔去皮切片,入放中量油的锅中,将土豆片过热油,注意时间不要长,时间大概20秒即可。
3、锅内放少量油,入五花肉片、蒜片炒香。
4、入过了油的土豆片,加入辣椒酱、盐、胡椒粉炒熟。
5、*后加入红椒圈、蒜苗丁、蚝油、鸡精翻炒1分钟左右即可。
贴士:
1、过土豆片的油温不要过高,六、七分热就好了。整个炒制过程中无需加水,因为土豆片过了油就不容易粘锅了。
2、蚝油尽量后放味道会更加鲜美些。
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投稿作者:孤芳不自赏46
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