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手把手教你做重庆的下饭菜——烧白

2014.06.06   来源: 互联网 大字

雾都重庆是一个充满魅力的都市,给予不少外地游客的**印象,这个城市是*辣辣的,炎热的气候,泼辣的美女,麻辣的*锅,不过这并不是全部,重庆饮食文化是多元化的,在家常食谱中,烧白是很常见的菜肴,今天小编就来教你做重庆的下饭菜——烧白。

准备一块上好的五花肉,准备一锅白水,倒入料酒、花椒鸡少许葱段,然后将五花肉放入其中,煮到五成熟的时候,就起锅沥干水分,同时往肉皮上摸上少许生抽。

准备平底锅,放入少许热油,将五花肉的肉皮朝下,放入锅中炸至肉皮呈现棕色,就可以切片了,*好是薄一点,但是一定要均匀,接下来将剩余的酱油、料酒,加上少许白糖和油混合调成汁,将切好的肉片在料中浸一下,以此放在碗中,然后将宜宾出产的芽菜,放在肉片上,稍微压实之后,就可以放入锅中蒸熟。

起锅的时候,找一个平坦的盘子,将蒸好的烧白扣转盘中,色香味俱全的烧白,就好了。你学会了吗?

投稿作者:孤芳不自赏46

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