【安徽岳西特产】岳西五谷豆粑

2014.06.05 来源: 互联网大字

岳西五谷豆粑起源：黄梅戏是四大国戏之一,其发源地在安徽安庆。安庆潜山境内美丽的天柱山脚下(现国家****级旅游风景区)，有一条河叫天仙河，相传黄梅戏《天仙配》的故事就发生在这里。天上的七仙女爱慕人间的董永，不顾天庭戒律的严惩来到人间。董永为人忠厚老实、勤奋努力,自幼父母双亡，家境贫寒。为了和心爱的人在一起，七仙女不仅帮助董永结束了卖身为奴的苦难日子，夫妻双双把家还.并且共**造了一个美好的家园,过着男耕女织的田园生活。

豆粑，就是大别山岳西地道的美食，还延伸到太湖、望江、宿松、潜山等县。目前在湖北的黄梅，以及江西彭泽、都昌、湖口、九江等地颇为盛行，是乡民们喜闻乐见的营养食品。

每年的秋末冬初，是个收获的季节，也是迎新辞旧的节日。村民们把新收获的大米，搭配**的绿豆、黄豆、红豆、豌豆、蚕豆等多种豆类，制作出美味的豆粑。由于原料多豆类，再加上工序中需要锅底烫成饼(粑)，这就是豆粑的名字由来。五谷豆粑就是心灵手巧的七仙女用五谷杂粮为原料,用纯净甜润的天仙河水调配,经过手工精心制做而成的。因为其原料均为天然五谷杂粮,营养丰富,口味鲜美,食用方法简单,一直流传至今,成为天仙河畔百姓人家过年时节的传统美食佳肴。

食用方法 1.汤食法 : 跟下面条相似,先将适量清水烧开,再将豆粑倒入锅中,根据个人口味喜好煮5分钟左右,后,加入适量食用油、食盐、切好的大葱或韭菜,即可食用。也可加入适量的小白菜或菠菜等自己喜欢的蔬菜、红辣椒粉等。加入排骨汤或鸡汤食用,味道更加鲜美。2.伴炒法 : 先用上述方法将豆粑煮开,再将其倒入冷水中片刻,将其过滤去水。再在锅中倒入适量食用油,将去水的熟豆粑和适量盐及葱和其他自己喜欢的蔬菜、煎好的鸡蛋片等倒入锅中,伴炒3分钟左右即可食用。也可时间稍长炒精脆一些。

原料五谷杂粮 : 小麦、黄豆、小米、绿豆、芝麻、玉米、高粱、荞麦等。

制作工艺纯手工制作。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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